Sloe: sonbaharda likör ve reçel yapmak için toplanacak

Sonbaharda almak için Sloe - likör ve yabanmersini reçeli tarifi

Sloe, kırsal kesimde bulunan karaçalı ( Prunus spinosa ) meyvesidir ve tarlaların, çorak arazilerin veya ormanların kenarında çalılıklar ve az çok yabani çitler oluşturur. Bu "kara diken" üzerinde büyüyen küçük gözbebekleri yenilebilir ancak tadı serttir. Bunu düzeltmek için birkaç jöle beklemek veya birkaç gün dondurmak arasında seçim yapabilirsiniz: sertliklerini kaybedecekler. Daha sonra çok basit bir şekilde bir çörek likörü veya çörek reçeli hazırlayabilirsiniz, yani ocağınızda!

Sloe likörünün malzemeleri

  • 750 gr sloes
  • 40 ° C'de 1 litre brendi
  • 250 gr. şeker kamışı
  • 1 vanilya çubuğu
  • 30 gr badem kabukları ile birlikte (soyulmuş)

Mümkün olduğunca, yol kenarında olmayan veya böcek ilacı almış bir tarlada olmayan bir karaçanın çukurlarını toplayın ...

Sloe likörünü hazırla

Tüm küçük dalları ve yaprakları çıkarmak için sloların kökünü alın ve düzgün bir şekilde temizleyin. İyice boşaltın.

Küçük siyah meyveleri kapaklı büyük bir kavanozun içine dökün ve bir spatula ile iri bir şekilde ezin.

Şekeri, tüm uzunluğu boyunca ikiye bölünmüş vanilyayı, bademleri ve brendiyi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve kavanozu kapatın.

Kavanozu karanlıkta, serin bir yerde, içeriğini her hafta karıştırarak saklayın.

2 veya 3 ay sonra süzün ve şişeye alın. Daha sonra şişeleri birkaç ay mahzeninizde saklayabilirsiniz.

Bu içeceği yemeğin sonunda sindirim likörü olarak servis edin.

Sloe likörü varyantı

sloe likörü ve sloe jölesi

Başka bir tarif, sloe likörü unvanını bununla tartışıyor: Bu, çukurların etinden değil, çukurlardan yapılır. Bademi ortaya çıkarmak için kabaca kıracağınız 1 bardak yaban eriği toplamanız gerekir. 1 litre brendi ile karıştırın ve en az 2 ay yumuşatın.

Bu sürenin sonunda alkolü izole etmek ve 20 cl su ve 250 gr şeker ile karıştıracağınız taşları geri kazanmak için filtreleyebilirsiniz. Çukurları, suyu ve şekeri birkaç dakika kaynatın ve bir kenara bırakılan ilk maserasyon alkolü ile elde edilen şurubu karıştırmadan önce soğumaya bırakın. Şişeleyin ve birkaç ay saklayın.

Sloe reçelinin malzemeleri

  • 1 kg sloes
  • ½ litre su
  • 250 gr. şeker kamışı
  • 1 limon suyu
  • 2 gr agar-agar

Reçelden çok, meyveden suyu çıkarıldığı için bir jöledir.

Sloe jölesini hazırla

Sapları kökleyin ve yıkayın. Yaklaşık 10 dakika patlayacak şekilde ısıtırken biraz su ile reçel leğenine dökün.

Daha sonra çocuklara Çin veya tülbentle bastırın.

Elde edilen meyve suyuna, şekere ve limon suyuna ekleyin. 15 ila 20 dakika pişirmek için kaynatın.

Agar-agarı pişirme bitiminden birkaç dakika önce ekleyin.

Dondurucudan çıkarılan bir tabakta bir damla jöle hemen donarsa, jöle hazırdır. Tencere koyun ve mühürleyin.

İlgi̇li̇ Makaleler