Pırasa (Allium porrum), idrar söktürücü bir sebze ve lif bakımından zengin
Pişirmede vazgeçilmez olan pırasa ( Allium porrum ), iki yılda bir tutam oluşturan çok yıllık yapraklı bir sebzedir. Yapraklar geniş, uzun, yassı, kanallıdır (oluk şeklinde), çukur oluşturmak için birini diğerinin içine sokar ve daralmış uçların geriye düşmesi için bir fan içinde yukarı doğru genişler. Renkleri gri yeşilden sarı yeşile, koyu yeşile hatta morumsuya kadar değişir.
İkinci yılda, yüksekliği 1 m'ye kadar olan bir şaft üzerinde beyaz ila pembe renkli küresel bir şemsiye gelişir.
İlkbaharda ekilen, mayıs ayında ekilen ve temmuzdan eylül ayına kadar hasat edilen yaz pırasalarını, ilkbaharda ekilen kış pırasalarını, mayıs-temmuz ayları arasında ekilen ve kış boyunca hasat edilen pırasaları birbirinden ayırıyoruz. Ekim'den Nisan'a kadar gerektiği gibi.
Sindirim, temizleyici, idrar söktürücü ve lif bakımından zengin olan pırasa, bağırsak geçişini destekler. Kalorisi çok düşük olan (27kcal / 100g) pırasa kilo vermek isteyenler tarafından beğeniliyor. A, B, C ve PP vitaminleri ve özellikle potasyum içerir.
Yemek pişirmede, birçok tarife entegre edilebilen temel sebzelerden biridir: salata sosu, turta, beşamel, aynı zamanda güveç, güveç, çorba veya basitçe eşlik eden bir sebze olarak.
- Aile: Alliacées
- Tür: bienal
- Renk : beyaz çiçek pembe
- Menşei: Orta Doğu
- Ekim: evet
- Kesme : hayır
- Dikim: bahar
- Hasat: Temmuz - Nisan
- Yükseklik : 40 ila 50 cm
Pırasa yetiştiriciliği için ideal toprak ve maruziyet
Pırasa humus bakımından zengin, gevşek ve derin toprağı sever, nemli ancak ıslak değildir (ekerken organik madde ekleyin). Pırasanızla güneşli bir poz mükemmel bir şekilde gider. Tercih edilen iklimi ılıman ve nemli, ılıman.
Sebze bahçesinde pırasa ekimi, dikimi ve ekimi
Ekim, Şubat-Nisan ayları arasında çerçeve altında yapıldıktan sonra pırasa ekimi 12 cm mesafeden 8-10 cm derinliğe, sıra araları 30-40 cm olacak şekilde yapılır.
- Pırasa ekimi ve ekimi: ne zaman ve nasıl?
- Kışlık pırasa ne zaman ve nasıl ekilir?
Doğrudan ekime hazır genç bitkileri satın alabilirsiniz.
Pırasanın bakımı ve yetiştiriciliği hakkında tavsiyeler
Kuraklık zamanlarında bol su. Çok beyaz fıçılara sahip olmak için pırasalarınızı düzenli olarak (özellikle kış öncesi) yağlamaktan yararlanacaksınız.
Pırasa açgözlüdür: ekerken kompost ekleyin ve sonra onları çapalamaya başlayın.
Dünyayı tüketirken, her 3 veya 4 yılda bir rotasyonu tercih edin.
Pırasa hasadı, muhafazası ve kullanımı
Ekim ile hasadın başlaması arasında 5 ay kadar beklenmesi tavsiye edilir. Pırasanın avantajı, -7 ° C ile -20 / -25 ° C arasında değişen çeşitlerin dayanıklılığına bağlı olarak uzun süre hasat edilebilmeleridir. Onları doğru şekilde kasaplayın ve ihtiyaç duyduğunuzda kullanın. Mahzende veya bir ölçü içinde depolama da mümkündür (birbirlerine karşı, bir siperde durarak, dondan korumak için samanla kaplı).
Pırasa hastalıkları, zararlıları ve parazitleri
Çok nemli dönemlerde pırasa pası oluşabilir, ancak özellikle zorlu olan pırasa güvesi veya solucan ve ayrıca daha yakın zamanda Fransa'da ortaya çıkan ancak aynı zamanda yıkıcı olan pırasa yaprak madencisidir.
Pırasanın diğer sebzelerle yeri ve uygun ilişkisi
Pırasa, güveyi pırasa, soğan, kereviz, çilek, domatesten uzak tutan havuç sıralarının yanına dikilebilir.
Bahçeye dikim için önerilen pırasa çeşitleri
Biz sayabiliriz aralarında pırasa birçok çeşidi vardır 'Gros uzun d'été' , yaz aylarında hasat ve soğuğa duyarlı 'Bleu De Solaise' , çok rustik bir kış hasat için, 'Monstrueux d'Elbeuf' , yazın ve sonbaharda hasat etmek, özellikle büyük, 'Monstrueux de Carentan' , yazın ve kışın hasadı çok lezzetli, 'Jaune gros du Poitou' , üretken, Temmuz ayında hasat etmek ama soğuk ...
