Omega-3 bakımından zengin Chia tohumu (Salvia hispanica)

Chia tohumu, adından da anlaşılacağı gibi Güney Amerika'nın Hispanik bölgelerine özgü bir adaçayı türü olan Salvia hispanica tarafından üretilir . Bu otsu bitki Kolomb öncesi zamanlarda Aztekler tarafından gıda için temel olarak kullanılan ve enerji varlıkları şimdiden takdir edilen tohumları için yetiştirildi.

20. yüzyılın en sonunda Amerikalı bir sanayici, chia tohumlarının besinsel erdemlerini keşfetti, bir çeşit yarattı ve Güney Amerika'yı, binlerle ilgilenen Batılı ülkelere ihraç edilmesi amaçlanan bu yeni "süper yiyeceği" üretmek için kullandı. bu tohumların faydaları. Bir kez daha, Kuzey'in yararı için Güney'den yerel kaynakların yağmalanması yaşanıyor: bu nedenle, alışveriş yaparken, en azından bunun adil ticaretten kaynaklanan bir üretim olduğunu doğrulamak gerekiyor!

Chia dondan korkar, bu yüzden çoğunlukla Güney Amerika'da yetiştirilmektedir. 1 metre yüksekliğe ulaşabilen, saplı, dikdörtgen, zıt yapraklı, gri veya beyaz yün kaplı, 10 cm uzunluğa kadar kare şeklinde bir sapa sahiptir. Çiçek salkımları, sarmal beyaz veya mor çiçeklerle sivri uçlar oluşturur. Tohumlar küçük (2 mm) ve hafif uzamış, pürüzsüz ve parlak, gri-kahverengi renkte ve daha koyu beneklidir. Salata, yoğurt, kek, kinoa, bulgur, pirinç veya sebzelere eklendiğinde yediklerimizdir, çünkü gerçekten belirgin bir tadı yoktur.

Beslenme açısından bakıldığında, omega-3 (alfa-linolenik asit) bakımından zengin yüksek lipid içeriği (% 35'ten fazla), diğerleri arasında avantajlardan birini oluşturur (aşağıya bakınız). ) diyetisyenlerin bu glütensiz tohumu piyasaya sürdüğü.

• Aile: Lamiaceae
• Tür: yıllık
• Menşei: Meksika
• Renk: beyaz veya mor çiçekler
• Ekim: evet
• Kesme: hayır
• Dikim: bahar
• Hasat: sonbahar
• Yükseklik: 1 m'ye kadar

Chia için ideal toprak ve maruz kalma

Salvia hispanica, ekim sırasında çimlenmeye izin verecek kadar nemli olan iyi drene edilmiş toprakta tam güneşte yetiştirilir.

Ekim tarihi chia

İlkbahar donlarından artık korkulmadığında, ideal olarak ılık toprakta chia tohumlarını ekeceğiniz ilkbaharda, Nisan'dan önce değil.

Chia'nın bakım ve kültür kurulu

Chia tohumunun filizlenmesi ve yükselmesi için neme ihtiyacı varsa, daha sonra, sık sulamaya gerek kalmadan ısıya, hatta kuraklığa çok iyi dayanacaktır.

Chia tohumunun faydaları ve sağlık yararları

Birincisi, esansiyel yağ asitleri kardiyovasküler hastalıkların önlenmesine iyi geldiğinden, chia tohumunun Omega-3 zenginliğidir.

Kalsiyum, potasyum ve magnezyum içeriği de çok önemlidir. Chia tohumu sadece iyi bir protein kaynağı olmakla kalmaz, ayrıca 9 temel amino asit sunar.

Chia tohumu diyet lifi bakımından zengindir ve müsilajlıdır, yani midede şişerek iştah kesici etkiye neden olur.

Ayrıca tüketilen chia tohumunun kolesterol üzerinde olumlu bir etkisi olacaktır: trigliseritlerde azalma ve iyi kolesterolde artış.

Yayılabilecek olanın aksine, diyabetli kişilerde kan şekeri üzerinde hiçbir etki görülmez.

Chia tohumunun faydalarından en iyi şekilde yararlanmak için, onu tüketmek için öğütmek veya ezmek daha iyidir: asimilasyonu ve vücut tarafından iyi emilimi artacaktır.

Chia hastalıkları, zararlıları ve parazitleri

Chia özellikle dondan korkar.

Chia'nın konumu ve uygun birlikteliği

Gelişimi zayıf olan çeşitler için çiçek tarhlarının kenarında veya bir saksı içinde yetiştirilen bir bitkidir. Diğerleri çiçek tarhlarında yerlerini bulabilirler.

Bahçeye dikim için önerilen chia çeşitleri

Güney Amerika'da (ayrıca Avustralya'da) yetiştirilen çeşitler çeşitlidir. Salvia hispanica Fransa'da yetiştirilmezse , bunun nedeni, normal çeşitlerin tohum üretimine gitmesine izin vermeyen çok kısa donma süresidir. : Son zamanlarda, bir Fransız şirketi tüm besleyici değerlerini korur ılıman bölgeleri için uygun çeşitli geliştirmiştir Salvia hispanica L. denilen Oruro® . Bu GDO'suz çeşit, organik olarak bile kolayca yetiştirilebilir.

(fotoğraf 1 Pancrat tarafından - Kendi çalışması, CC BY-SA 3.0)