Acı biber ve biber (Capsicum annuum), sıcak ülkelerden sebzeler

Biber, yüksek miktarda kapsisin içeriği nedeniyle keskin, hatta kavurucu tadı ile tanınır. Biberle birlikte tatlı bir biberdir ve adını biberi anımsatan aromasına borçludur. Sebze ve çeşni bitkisi, gövdesi dik, dallı ve kısmen odunsu. Soğuğa karşı çok hassastır, ısı gerektirir.

Sapları ve yaprakları zehirlidir. Koyu yeşil yapraklar, bir noktada biten oval şekilli, biber için 6 ila 10 cm ve biber için biraz daha azdır. Yeşilimsi beyaz çiçekler, yaprakların dingillerinde belirir ve yaz aylarında meyveler verir; bunlar içi boş, az çok etli ve az çok dikenlidir. Biber biberden çok daha büyüktür, ancak olgunlaştığında hepsinin rengi sarı, turuncu veya kırmızıdır.

• Dosya Bkz Acı biber, tatlı biber, biber: nasıl gezinmek için?

Düşük enerji, bu sebze limonun iki katı yüksek C vitamini içeriği (100 g'da 100 mg) ve provitamin A (kırmızı biberde 100 g'da 1 mg) ile ilginçtir. Ayrıca biber meze iken sindirimi uyarır; hem terletici hem de heyecan verici.

• Aile: Solanaceae
• Tür: yıllık
• Menşei: Güney Amerika
• Ekim: Şubat - Nisan
• Dikim: Mayıs - Haziran
• Hasat: Temmuz - Ekim arası
• Yükseklik : 80 cm

Acı biber ve dolmalık biber yetiştirmek için ideal toprak ve maruziyet

Biber ve biberler, humuslu bir toprağa ihtiyaç duyar, iyi süzülür ve organik madde bakımından iyi zenginleştirilir. Ayrıca çok fazla ısıya ihtiyaçları vardır, bu nedenle maruz kalma tam güneş olmalı ve rüzgardan korunmalıdır. Soğuk bölgelerde ekim tünel veya serada yapılmalıdır.

Acı biber ve biber ekimi ve ekimi

Tohumları 20 ° C'de saksılara veya ekim toprağı ile doldurulmuş bir petek tepsisine ekin. Genç bitkileri 9 cm'lik saksılara nakledin ve 18 ° C'de ekime devam edin. Dondan artık korkulmayacak ve 10 ila 15 cm'ye ulaştığında bu genç bitkiler 50 cm aralıklarla ekilebilir.

• Dosya Bkz Ekim dikim biber ve biber: ne zaman ve nasıl?

Sebze bahçesinde acı biber ve biberin bakımı ve yetiştirilmesi hakkında tavsiyeler

Kuru havalarda bile bol miktarda düzenli sulama ve soğuğa karşı iyi koruma şarttır. Ayağı taze tutmak için gübre ile samanlayın ve gerekirse kazıklayın.

Bitki başına on meyveden fazla çiçekleri çıkarın, aksi takdirde büyümezler.

Biber ve biber hasadı, depolanması ve kullanılması

Biber, yeşil olduğunda hasat edilebilir veya olgunlaşana kadar beklenebilir, bu nedenle sarı veya kırmızı olduklarında daha fazla tada sahiptirler ve daha sindirilebilirler. Salatalarda çiğ yenebilir, yağda marine edilebilir, garnitür olarak pişirilebilir veya içi doldurulabilir.

Biber genellikle çok olgun olarak toplanır. Küçük dozlarda taze, kurutulmuş veya yağda muhafaza edilerek kullanılırlar. Diğer şeylerin yanı sıra, Macaristan'da gulaşın hazırlanmasında yaygın olarak kullanılan kırmızı biberin hazırlanmasında kullanılırlar.

Biber ve biber hastalıkları, zararlıları ve parazitleri

Yaprak bitleri ve kırmızı örümcekler bu bitkilere saldırabilir, ancak çok kırılgan değildirler.

Sebze bahçesinde biber ve biberin yeri ve uygun birlikteliği

Acı biber ve biber diğer Solanaceae ile iyi geçinir: domates, patlıcan.

Bahçede yetiştirmek için önerilen biber veya biber çeşitleri

Renkleri, boyutları, keskinlikleri veya çevresel ihtiyaçları ile öne çıkan çok çeşitli çeşitler arasında hepsini isimlendirmek imkansızdır, ancak işte en ünlülerinden bazıları:

• Biber için: Erkenci sarı meyveli 'Golden Belle' , kırmızı meyveli 'Clio' , soğuk bölgeler için 'Canapé' , 'Long des Landes' , 'Doux d'Espagne' ...
• Biber için: ' Acılı ' , 'Cezayir'den Baharatlı' , 'De Cayenne' , 'Antillais' , 'Sıcak Altın Başak' ...