Bamya (Abelmoschus esculentus), Cajun, Creole ve Afrika mutfağından bir sebze
Bamya ( Abelmoschus esculentus ) yetiştirildiği ülkelere göre farklı isimlere sahiptir. Böylece, söz edecek Bamya bunun, Cajun mutfağının yıldızı Louisiana Yunan boynuz veya kaput içinde, Yunanistan'da Cabo'da veya lalo arasında Mauritius veya Reunion Calou arasında, Guyana nkui içinde Kamerun vb.
Malvaceae familyasından, bu tropikal yıllık bitki 1,5 ila 2 m yüksekliğe ulaşır. 5 veya 7 hafif dişli loblu basit yapraklar 15 ila 20 cm uzunluğa ulaşır.
5 ila 8 cm çapında, kırmızı kalpli sarı, ebegümeci çiçeklerine yakın corollas içindeki çiçekler, şekline göre kırmızı biberleri ve iç tohumları ile altıgen kesitli, kaburgalı hafif tüylü meyvelere dönüşür. yeşil renklidir. Cajun, Creole ve Afrika mutfağında sebze ve çeşni olarak yenir. Tadı çok belirgin olmadığı için domates, soğan, biberlerle daha güçlü tatlara yakışır.
Bamya, kalsiyum ve diyet lifi bakımından zengindir, ancak her şeyden önce yapışkan hale getiren ama örneğin yemek pişirmede soslar için koyulaştırıcı olarak kullanılmasına izin veren müsilaj bakımından zengindir. C ve B9 vitaminleri, mineral tuzlar ve antioksidanlarda ilginç bir katkı sunar.
- Aile: Malvaceae
- Tür: yıllık egzotik sebze
- Menşei: Afrika (Mısır)
- Renk: az çok parlak sarı çiçekler
- Ekim: evet
- Kesme: hayır
- Ekim: Mayıs
- Hasat: Temmuz - Eylül
- Yükseklik: 2,5 m'ye kadar
Bamya için ideal toprak ve maruziyet
Bamya tam güneşte yetişir ve ısıya ihtiyaç duyar: bu nedenle tropikal bir bitki olarak Fransa'nın güneyinde, ancak kuzeyde zorlukla büyüyebilir. Zengin bir toprağa, humusa ve oldukça kumlu, iyi drene olması gerekir.
Bamya ekim ve ekim tarihi
Ekim, Şubat ve Mart aylarında barınak altında yapılacak, ardından mayıs sonundan toprağın ısındığı Haziran ayı başına kadar bir kurulum için saksılara nakledeceksiniz. Her bitki arasında 30 cm ve sıra arasında 1. mesafe bırakın.
Bamya bakımı ve yetiştiriciliği ile ilgili tavsiyeler
Bamya bakıma ihtiyaç duyar: düzenli olarak çapalama, ayıklama ve sulama. Çiçekler göründüğünde su konusunda cömert olun. Sararan yaprakları çıkarın ve gerekirse ayakları dikin.
Bamya hasadı, depolanması ve kullanılması
Bamya çiçeklenmeden sadece birkaç gün sonra hasada hazırdır ve günlük hasat yapılabilir. Çok geç hasat edilmemelidir aksi halde lifli ve sertleşir. 10 cm'ye ulaşmadan seçin. Çabuk tüket çünkü buzdolabında sadece birkaç gün saklayacaktır. Aksi takdirde, onları beyazlatabilir ve dondurabilirsiniz.
Bamya, diğer sebzeler gibi suda pişirilir, ayrıca kızartılır, körilir, kavrulur… Salataya çiğ olarak da ilave edilebilir. Genç yapraklar ve sürgünler de pişirilerek yenebilir.
Bamya hastalıkları, zararlıları ve parazitleri
Tüylü küf, bamyaların yanı sıra yaprak bitlerine, Avrupa mısır kurdularına ve hatta fidelerin sönmesine neden olabilir.
Bamyanın yeri ve uygun birlikteliği
Bamya için ekim rotasyonu uygulayın ve domates, kabak, patlıcan veya tatlı patateslerin arkasına bamya ekmeyin.
Bahçeye dikim için önerilen bamya çeşitleri
Bamya yetiştirme deneyimini denemek istiyorsanız, 1-1,5 m boyunu geçmeyen en çok pazarlanan çeşit olan 'Clemson Spineless' , 'Blondy' soğuk dayanıklı ve oldukça kompakt bitki olan 'Emerald''ı deneyin . aksine çok hacimli, 'Cajun Queen' erken ve üretken, 'Burgundy' cüce süs çeşidi ...
