Meyan kökü (Glycyrrhiza glabra), çiğneme gerektiren tatlı bir kök

Meyan kökü ( Glycyrrhiza glabra ), şekerleme departmanından aldığımız ve çocuklukta çiğnediğimiz o küçük yumuşak odun parçası değildir. Her şeyden önce, uzun, karalanmış odunsu kökleri için yetiştirilen, içi sarı ve tatlı, taze, hafif acı ve nanemsi bir tat sunan yenilebilir çok yıllık bir bitkidir.

Dik gövdeleri, akasya yapraklarını anımsatan, yaprak axillerinde piramidal kümeler halinde birleşmiş, papilionaceous corolla ile mor-mavi leylak çiçeklerle, çok sayıda bütün yapraktan oluşan ayı yapraklarıdır. Daha sonra 3 veya 4 kahverengi tohum içeren bakla üretecekler. Bitki -15 ° C'ye kadar soğuğa dayanıklıdır.

Bahçeye bir ayak koymak istiyorsanız, bunu yalnızca yeterli alanınız varsa yapın çünkü kökler birkaç metreye ulaşabilir ve istilacı olabilir.

Bu tatlı kök, glikozdan 50 kat daha fazla tatlandırma gücüne sahip olan glisirizin dahil nişasta, şekerler, kumarinler, steroller, asparajin, izoflavonlar ve saponositler içerir. Bu nedenle "tatlı kök", "tatlı odun" veya "tatlı odun" dan söz ediyoruz.

Terapötik açıdan meyan kökü, tahriş olmuş mukoza lezyonlarının iyileşmesine katkıda bulunarak ve ağrı ve mide ekşimesine karşı yatıştırıcı bir etki göstererek mide üzerinde faydalı etkilere sahiptir. Yunanlılar ve Romalılar tarafından öne sürülen öksürük ve bronşite karşı pektoral özellikleri bugün hala geçerlidir. Meyan kökü ayrıca hafif bir müshildir. Harici kullanımda meyan kökü kaynatma işlemine batırılmış kompresler cilt koşullarını (egzama, uçuk vb.) Rahatlatır.

Dikkatli olun, özellikle yüksek tansiyonu olan kişilerde aşırı meyan kökü tüketimi, onu daha da artırma riski ile kontrendikedir.

• Aile: Fabaceae
• Tür: çok yıllık
• Menşei: Güney Doğu Avrupa, Batı Asya
• Renk: mavi mor çiçekler
• Ekim: hayır
• Kesme: evet
• Dikim: bahar
• Çiçeklenme: Temmuz
• Yükseklik: 1,5 - 2 m'ye kadar

Meyan kökü için ideal toprak ve maruz kalma

Meyan kökü, derin, serin, çakılsız topraklarda, yazın su tutmak için biraz kille tam güneşte yetiştirilir.

Meyankökü kesimleri ve ekim tarihi

Kök kesimler, gelişmeye hazır, gözleri görünür halde yaklaşık 40 cm'lik bir parça alarak meyan kökü yaymanın en iyi yoludur. Bu kesimi baharda yere koyun.

Dikim, dikim deliğine az miktarda kompost ilave edilerek Mart-Nisan aylarında yapılır: genellikle tek bir ayak yeterlidir çünkü kökler oldukça genişler.

Meyan kökü bakım ve yetiştirme kurulu

Yaz aylarında ayağı sulayın ve malçlayın. Ayaktan çok uzakta görünen herhangi bir yeniden büyümeyi keserek kök genişlemesini sınırlayın.

Kışın sonunda kuru gövdeleri kesin.

Meyan kökü hasadı, muhafazası ve kullanımı

Meyan kökü hasadı yapmadan önce 4 yıl beklemeniz tavsiye edilir: sonbaharda anne türünün etrafına vantuzlar alabilir ve suyla iyice fırçaladıktan sonra kurutabilirsiniz. onları tüketin.

Yukarıda bahsedilen terapötik erdemlere ek olarak meyan kökü, infüzyonlarda hafif tatlandırıcı gücü için ve ayrıca çubuk demlenerek kremleri, içecekleri ve egzotik yemekleri tatlandırmak için pişirmede kullanılır. Aynı zamanda anason aperatiflerini, birayı, tütünü tatlandırır ...

Meyan kökü hastalıkları, zararlıları ve parazitleri

Meyan kökü, özel olarak bilinen herhangi bir düşman tarafından tehdit edilmez.

Meyan kökünün yeri ve uygun ilişkisi

Bahçede, köklerinin gelişmesi için yeterli alana sahip, engelsiz yetiştirilen bir bitkidir.

Bahçeye dikim için önerilen meyan kökü çeşitleri

Toplamda yaklaşık yirmi tür vardır, ancak Glycyrrhiza glabra , tüketim için yetiştirilen türdür . Çin'de, Glycyrrhiza uralensis ve Glycyrrhiza inflata de kullanılmaktadır.

(fotoğraf kredisi 1: Frida Eyjolfs - CC BY-NC 2.0)