Anason aromalı soğanlı rezene (Foeniculum dulce)

Soğanlı rezene ( Foeniculum dulce ), anason aromalı aromatik bir sebzedir ve aynı zamanda tatlı rezene, tatlı rezene, Malta rezene, İtalyan rezene, Bolonya rezene veya kökeni ile açıklanan Floransa rezene olarak da adlandırılır. esas olarak Akdeniz havzasında yer almaktadır.

Çiçek sapları bazen ince kesilmiş ve uzun saplı yapraklarla 80 cm yüksekliğe kadar ulaşır: Tabandaki etli, yassı ve kılıflı yaprak sapları, çiğ olarak yenebilen çok güzel bir tada sahip, çok ferahlatıcı bir sebze veren sahte bir ampul oluşturur. veya pişmiş.

Şemsiyelerdeki küçük altın sarısı çiçekler tüm yaz çiçek açar: Bazılarını ertesi yıl fidelerinizi yapacak kadar toparlayacak kadar tohumlara bırakabilirsiniz; olgun narları toplamanız ve paketlemeden önce gölgede kurutmanız gerekir.

Rezene düşük kalorilidir (25kcal / 100g) ve A, B, C, E, B9 vitaminleri, mineral tuzlar, potasyum, kalsiyum, karoten ve lif içerir; rezenenin yaprakları daha da zengindir. Bu bitki uyarıcı, sindirim ve idrar söktürücüdür. Tohumlar ayrıca sosları, hamur işlerini, likörleri tatlandırmak için kullanılır.

• Aile: Apiaceae
• Tür: bienal
• Menşei: Güney Avrupa
• Renk: altın sarısı çiçekler
• Ekim: evet
• Kesme: hayır
• Dikim: bahar
• Hasat: Haziran - Eylül
• Yükseklik: 80cm'ye kadar

Rezene yetiştirmek için ideal toprak ve maruziyet

Rezene, derin, taze, iyi hazırlanmış, organik madde bakımından zengin, ancak her şeyden önce suya batırılmamış toprakta büyür. Killi ve taşlı topraklardan kaçının. Maruz kalma güneşli olmalıdır, ancak büyük ısı, erken tohumlara yükselmesine neden olur.

Rezene ekim ve dikim tarihi

Soğuk bölgelerde Mart-Nisan aylarında ekim gübresiyle doldurulmuş saksılarda 1 cm derinliğinde örtü altında ekilir ve son donlardan sonra her 20 cm'de bir ekilir. Rezene dikim işleminden hoşlanmaz: toprağa bırakacağınız biyolojik olarak parçalanabilen kağıt bardaklar tercih edin.

Yerinde ekim Mayıs ve Temmuz ayları arasında yapılır: 1 cm derinliğinde oluklar 45 cm aralıklarla kazılır ve önceden sulanır. 20 cm'ye kadar inceltin. Bitkileri yaymak için fidelerin kademelendirilmesi tavsiye edilir.

Sebze bahçesinde rezene bakımı ve yetiştiriciliği ile ilgili tavsiyeler

Tohum oluşumunu önlemek için düzenli çapalama ve sabit toprak nemi gereklidir. Daha kaliteli, gevrek beyaz ve yumuşak rezeneler için, yaprakların tabanı kalınlaşmaya başladığında ve soğan neredeyse olgunlaştıkça bitkilerin etrafına toprak toplayarak onları toplayın.

Sonbaharda kuru olan her şeyi kesin.

Rezene hasadı, muhafazası ve kullanımı

Ampuller iyice gelişir gelişmez, ekimden yaklaşık 3 ay sonra çatalı kullanarak, gerektiğinde ampulleri çıkarmadan önce kökleri yavaşça kaldırın. Kökleri yerinde bırakarak onları hemen zeminin üzerinde kesin; Daha sonra pişirme için aromatik özelliklere sahip genç tüylü sürgünler oluşur.

Rezene taze olarak yenir, çiğ (bir salatada) veya pişirilir (suda veya graten buharda pişirilir), ancak aynı zamanda çok iyi donar. Salatalara genç yapraklar eklenir.

• Rezenenin tıbbi faydalarını görün

Rezene hastalıkları, zararlıları ve parazitleri

Yaprak bitleri rezene ile ilgilenebilir ama ciddi bir şey değil.

Rezenenin sebze bahçesi ile yeri ve uygun ilişkisi

Rezene, lahana, kimyon, kişniş, beyaz fasulye, domates yanında yetiştirilmemelidir.

Bahçeye dikim için önerilen rezene çeşitleri

Balkondaki bahçe severler için rezene bir tencerede başarılı değildir. Yerde, farklı çeşitler arasında seçim yapabilirsiniz: 'Zefa fino' , çok erken, fideler için 'Cristal' , üretken 'Fino' , 'Doux de Florence' , 'Latina', 'Hâtif de Genève', 'Dev Mamut Mükemmelliği' ...