Domatesin kökeni ve tarihçesi

Domates Solanaceae familyasına ait , hem de patates, biber, biber, patlıcan, tütün veya petunya. Çok sayıda çeşidi vardır ve başlangıçta Güney Amerika'nın sunduğu gibi sıcak bir ortamda yetiştirilir.

Domatesin Güney Amerika menşei

Domates, Peru ve Ekvador'da bulunan yabani formlarla Güney Amerika'dan geliyor, ancak ilk olarak Meksika'da ona "tomalt" adını veren Aztekler tarafından yetiştirildi. Avrupa bunu ancak 16. yüzyılda İspanyollar ve Portekizliler Amerika'yı keşfettikten sonra geri getirdiklerinde biliyordu. İtalyanlar buna "altın elma" anlamına gelen ve çoğunlukla sos yapan "pomodoro" adını verdiler. İtalya'dan Provence'a ulaşır ve yavaş yavaş onu zehirli olmasından korkarak yalnızca süs olarak kullanan Fransa'yı fetheder.

Domates gerçekten gıda olarak tüketilecek ve tohum kataloglarında görünecek (1778) ancak 18. yüzyılda. Devrim ile Parisliler, Marsilyalılar sayesinde domatesi keşfedecekler. Ancak, tüketiminin daha demokratik hale gelmesi ve tohum tedariğinin Fransa'da çeşitlenmesi için 19. yüzyılın sonu ve 20. yüzyılın başına kadar olmamıştır.

19. yüzyılda Avrupalı ​​göçmenler, domates tohumlarını kendileriyle birlikte Amerika Birleşik Devletleri'ne götürerek, ülkenin dünyadaki en ünlü ketçabı üretmesini ve Çin'in ardından mevcut en büyük üreticilerden biri olmasını sağladı. domates tüketmemesine rağmen, onu Afrika'ya taşınan mega-endüstri haline getirdi.

Domates yetiştirme hakkında

Ne yazık ki bugün, süpermarketler tüm yıl boyunca raflarında domates sunmak istediklerinden, İspanya'da büyük ölçekte uygulanan sera mahsullerinin ötesinde, sağlam çeşitlerle devralınan topraksız mahsullerdir. , hastalığa ve taşınmaya karşı dirençli ancak pratik olarak tatsız

Tüm soslarda domateslerin sanayileşmesinin bu sürüklenmeleriyle karşı karşıya kalan, sebze tarlasında kendi domateslerini yetiştirmenin herhangi bir bahçıvan için bir öncelik olduğunu söylemeye gerek yok.

Büyüyen domatesler 2 kg veya daha fazla sebze üretebilir (3,5 kg'ın üzerinde dünya rekoru!). Farklı renklerde olabilir: kırmızı, turuncu, sarı, yeşil, pembe, siyah ... Şekilleri çok çeşitlidir: dikdörtgen, yuvarlak, uzun ve hatta kalp şeklinde. Meyve eti çok yumuşak, hoş kokulu ve lezzetlidir. Domatesin, temel üretim dönemi için Temmuz'dan Eylül'e kadar hasat edilmeden önce birkaç aya ihtiyacı vardır. Farklı toprak türlerine uyum sağladığı için ekimi kolaydır. Ancak arazi iyi hazırlanmalı ve kompost gübresi ile zenginleştirilmelidir. Erken üretim elde etmek için domates seralara ekilir.

Domates küf, kara popo veya verticillium solgunluğu gibi bazı hastalıklara karşı hassastır. Domates, yaprak bitlerini çeken nasturtiumlarla büyüyebilir ve bu da daha sonra domates bitkilerini terk eder, ancak aynı zamanda bazı solucanları önleyecek kadife çiçeği unutmadan yaprak bitleri üzerinde itici bir etkiye sahip olan fesleğen yakınında. Öte yandan pancar, rezene, bezelye ve lahanadan korkuyor. Domatesin iyi yetişebilmesi için, yaprakları değil, gelişmesi gereken meyveler olduğu için domatesin pek ihtiyaç duymadığı azot içermeyen "özel domates" gübrelerinde bulunan potas, fosfor gerekir. . Oldukça ıslak zeminde büyümek istiyor.Nemli kalması için domates tabanının etrafındaki toprağın malçlanması tavsiye edilir.

Gelecekteki hasatların kalitesini artırmak için düzenli olarak gurmeler çıkar. Büyüdükçe domates sapı boğumlanıp kalınlaşır. Bu nedenle bir eğitmene ihtiyacı vardır çünkü meyveler ağırdır. Bu nedenle sapları dikmek gerekli olacaktır. Parazitik böceklerin bitkilere zarar vermesini önlemek için, aynı arazide iyi bir ürün rotasyonu uygulamak önemlidir. Ve domateslerin kökenini de unutmayın: ısıya ihtiyaçları var!