Maydanoz ne zaman hasat edilir ve nasıl saklanır?
Maydanoz ( Petroselinum crispum ), maydanoz fidelerinin başarılı olmak için zor olduğu için bir üne sahip olmasına rağmen, tartışmasız en yaygın olarak yetiştirilen çeşni bitkilerinden biridir. Bununla birlikte, tohumlar filizlenir ve genç bitkiler gelişmeye başlar başlamaz, maydanoz aromatik bir bahçede toprağın yanı sıra teras veya balkondaki bir saksıda büyümeye devam edebilir.
Oldukça kalıcı otsu tadı ve taze, çiğ sebzelerle çiğ olduğu zaman, sos, sebze, omlet, turşular, çorbalarda her türlü yemeği tatlandırmak için pişirildiği gibi taze uyum sağlar. sarımsak… Aroması pişirmeyi desteklese de maydanoz tercihen son dakikada eklenir. Mutfakta vazgeçilmez, işte tüm yıl boyunca nasıl elden çıkarılacağı.
Maydanoz ne zaman hasat edilir?
Maydanoz aşırı derecede soğuk olmamasına rağmen soğuğa görece iyi dayanır, sıcaklığın -5 ° C'nin üzerine düşmesi durumunda basit veya kıvırcık maydanozun tünelde korunması tercih edilir.
Yaz mevsiminin en güzeli olduğu için bu dönemde maydanoz, muhafazası amacıyla, özellikle sapın çevresinde sap kök toplanarak olduğu gibi, bu dönemde de hasat edilebilir. hava güzel olduğu sürece durur.
Maydanoz dalları hasat edilir edilmez, buketinizi yapraklarda birikebilecek toz ve diğer kirlerden temizlemek için su altında çalıştırın. O andan itibaren maydanozu yiyebilir veya birkaç gün veya birkaç ay taze tutmak isteyip istemediğinize bağlı olarak değişen bir koruma yöntemi seçebilirsiniz.
Maydanoz nasıl saklanır?
Maydanozu birkaç gün taze tutun
Güzel bir demet yassı veya kıvırcık maydanoz topladıysanız veya satın aldıysanız, temizledikten sonra sap uçlarını kesip 3 veya 4 gibi bir süre içinde tüketecekseniz bir bardak suya koymalısınız. günler.
Biraz daha uzun süre taze kalması için 10-14 güne kadar aynı şekilde devam edin, buket ve bardağı plastik bir poşetle kaplayın ve her şeyi buzdolabınızdaki rafa koyun.
Maydanozu dondurucuda saklayın
Maydanozu dondurucuda birkaç hafta bekletmek için, tadı değiştiren elektrikli bir karıştırıcı kullanmadan temiz, ıslak yaprakları ince ince doğramalısınız; Bu doğranmış otları bir tepsiye veya kesme tahtasına yayın ve dondurun. Dondurulduklarında, onları dondurucuda kalacak hava geçirmez bir kutuya koyabilirsiniz. Bu iki aşamalı dondurma, bitkilerin topaklanmasını ve birleşmesini önlemeye yardımcı olur. Ayrıca bir buz küpü tepsisine bölmeyi de seçebilirsiniz.
Kurutulmuş maydanozu saklayın
Maydanoz yaprakları gölgede kurutarak saklanabilir. Bu nedenle, hava geçirmez bir kutuda saklanmak üzere iri parçalara indirgenebilirler. Bu yöntem çok uzun süre saklanmasına izin verir, ancak kokusunun bir kısmını kaybeder. Doğrudan kullanmayı veya önceden biraz ılık suda yeniden sulandırmayı seçebilirsiniz.
