Mizuna (Brassica rapa japonica), eski Japon lahanası çeşidi

Eski bir Japon lahanası çeşidi olan Mizuna ( Brassica rapa japonica ), ağırlıklı olarak roka gibi, biraz baharatlı bir tada benzediği salatalarda yenir.

Mizuna (Brassica rapa japonica), Japon lahana salatası

Bir süredir trend haline gelen mizuna, en iyi şefler tarafından pişiriliyor ve tohumlar da dahil olmak üzere daha kolay bulunmaya başlıyor.

Rozet yaprakları koyu yeşil renkli, tırtıklı, çok düzensiz kesilmiş ve yüksekliği 15-20 cm'yi geçmez. Yaz sıcağında tercih edilen tohumların yükselmesinden önce, 4 çapraz yapraklı, kümeler halinde küçük sarı çiçekler ortaya çıkar.

Mizuna'nın önemli bir avantajı var: Sadece büyümesi kolay değil, ayrıca oldukça rustik (-5 ila -10 ° C) ve sonbahar ve kış aylarında iyi bir salata yapıyor.

Gerektiğinde hasat edilir ve ardından yeni sürgünler yapılır. Hem tatlı hem de biraz biberli bir tada sahip damakta çıtırlar, bu da onları karışık bir salatada veya ıspanak gibi veya wokta pişirilmelerini ilginç kılar.

A ve C vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum açısından da zengindirler.

  • Aile: Brassicaceae
  • Tür: bienal
  • Menşei: Japonya
  • Renk: sarı çiçekler
  • Ekim: evet
  • Kesme: hayır
  • Dikim: Nisan - Kasım
  • Hasat: Temmuz - Şubat arası
  • Yükseklik: 20cm

Mizuna için ideal toprak ve maruz kalma

Mizuna güneşte, mümkünse yazın göbeğinde, serin, iyi drene edilmiş topraklarda mümkünse biraz gölgeli, mümkünse zengin, ancak çok toleranslıdır.

Mizuna ekim ve dikim tarihi

Düzenli olarak mizuna hasadı yapabilmek için ekimleri yaklaşık 3 haftada bir sıralar arası 25 ila 30 cm aralıklarla kademelendirmek önemlidir.

Nisan'dan Mayıs'a kadar, fidanlıkta ekin, ardından bitkiler 4 ila 5 yaprak olduğunda her 20 cm'de bir yerine ekin. Haziran'dan Eylül'e kadar yerinde ekin ve 20 cm'ye kadar seyreltin. Ekimden Aralık'a kadar, bir çerçeveye veya bir tünele ekin ve ardından seyreltin.

Mizuna Bakım ve Kültür Kurulu

Yaz çok sıcaksa, mizuna tahtalarınızı gölgelik bir yelken veya ters çevrilmiş kasalarla güneşten koruyun.

Düzenli olarak sulayarak toprağı daima serin tutun.

Mizunanın hasadı, korunması ve kullanımı

Ekim ile ilk hasat arasında yaklaşık bir buçuk ay sürer. Yaprakları bir düzine santimetre olur olmaz kesebilirsiniz, bu yeni yaprakların gelişmesini teşvik edecektir.

Koruma, tüm salatalar gibi sadece birkaç gündür.

Salatalarda çiğ olarak tüketilmesi, mizuna da al dente pişirilmesine rağmen tadını çıkarmanın en iyi yoludur .

Mizuna hastalıkları, zararlıları ve parazitleri

Sümüklü böcekler ve salyangozlar, mizuna yetiştiriciliğinde en kötü düşmanlarınız olacak.

Mizuna'nın yeri ve uygun birlikteliği

Sebze bahçesinde yetişen bir bitkidir, ancak tüm Brassicaceae gibi ıspanak, marul ve baklagillerden uzak tutulmalıdır. Mısır ve kuzu marulunun yanında eğleniyor gibi görünüyor.

Kaptaki kültür oldukça düşünülebilir.

Bahçeye dikim için önerilen mizuna çeşitleri

Klasik mizuna, Brassica rapa japonica veya Brassica rapa nipposinica'yı bulacaksınız, ancak Mizuna Purple ile hafif mor yapraklı bir çeşit var ...

(fotoğraf kredisi: isaac'licious - CC BY-SA 2.0)

İlgi̇li̇ Makaleler