Bezelye (Pisum sativum), bezelye veya uyuz

Bezelye ( Pisum sativum ), yıllık, bodur veya tırmanan (kürek çeken) sebze bitkilerinden biridir. Yaprak saplarının ucunda bulunan dalları sayesinde bitkinin bir desteğe tutunması gerekir. Bitki 2-3 çift küçük, yuvarlak yaprakçıktan oluşan 5-8 cm uzunluğunda yapraklara sahiptir.

Bu bitki, bakla adı verilen, düz, hafif kemerli, yaklaşık on santimetre uzunluğa ulaşan, içinde iyi sarılmış ve korunaklı bir şekilde 6 ila 10 bezelye saklayan çift kabuklu bir kabuk üretir 8 mm çapa kadar ölçülerek pürüzsüz (yuvarlak) veya buruşuk olabilir. İlki, özellikle ılıman iklime sahip bölgelerde erken ekime uygundur ve daha tatlı ve daha büyük buruşuk taneli olanlar daha uzun süre ihale kalır.

Bu nedenle bezelye bu bakımdan tohum sebze olarak adlandırılan kategoride sınıflandırılır: bakladan taze olarak tüketildiğinde yeşil veya kuru ve sonra "bezelye" haline gelir. Ve kabuk, tohumlar oluşmadan yenildiğinde buna kar bezelye denir.

Yumuşak ve hafif tatlı olan bezelye nispeten yüksek enerji değerine (80kcal / 100g) sahiptir, B, C ve E vitaminleri, lif, potasyum açısından zengindir ve protein sağlar.

• Aile: Fabaceae
• Tür: yıllık sebze
• Menşei: Orta Doğu, Güney Avrupa
• Ekim: evet
• Dikim : Ekim-Kasım veya Şubat-Haziran
• Hasat: Mayıs - Ağustos
• Yükseklik : 50 cm (cüceler) ila 3 m (kürek)

Bezelye yetiştirmek için ideal toprak ve maruziyet

Bezelyenin gelişmesi için zengin, iyi drene edilmiş, tutarlı ve humus açısından zengin, iyi gevşetilmiş bir toprak gereklidir. Ayrıca baharda sıcak ve güneşli bir pozlamayı da takdir edecek; yaz sıcağı buna uymuyor, bu yüzden geç ekim tavsiye edilmiyor.

Sebze bahçesinde bezelye ekim tarihi

Düzgün tohumlu bezelye, erken mahsuller için ılıman kış sıcaklıklarına sahip bölgelerde Ekim ve Kasım aylarında veya ilkbaharda Şubat ve Haziran arasında ekilir. Buruşuk bezelye, sadece bu dönemde, şubat ayından haziran ayına kadar ekilir.

• Bezelye ekimi ile ilgili dosyamıza da bakınız.

Bezelye bakımı ve yetiştiriciliği tavsiyeleri

İster cüce ister sıralı bezelye çeşitleri olsun, ekimden hemen sonra bir kafes, çit veya kazık (fındık, bambu vb.) Kurulması tavsiye edilir, çünkü doğası gereği bezelye tırmanıyor ve 'dalları ile kavrar.

Kabuklar oluşana kadar toprağı nemli tutmaya dikkat etmelisiniz, ancak aşırıya kaçmamalısınız çünkü fazla su kökleri boğarak ölümcül olabilir. Tazeliği korumak ve yabani otları önlemek için saman.

Ayakları 10 cm'ye kadar çarpın, bu onların stabilize olmasına yardımcı olur.

Bezelye hasadı, depolanması ve kullanılması

Bezelye veya kar bezelye, tohumlar içeride gelişmeden önce, baklalar oluşur oluşmaz toplanır. Suda veya tereyağlı tavada hızlıca pişerler ve biraz gevrekle daha da iyi olurlar.

Taze bezelye genellikle ekimden 3 ila 4 ay sonra hasat edilir. Bezelyenin hasada hazır olup olmadığını anlamak için, kabukların dolu ve dolgun olup olmadığını gözlemleyin. Suda kaynatılmadan önce kabukları soyulmalı ve daha sonra başka sebzelerle birlikte bir saksı içinde pişirilmelidir.

Taze veya lezzetli bir şekilde toplandıktan sonra bezelye dondurmak için idealdir.

Kuru bezelye, kuru ortamda depolanmak üzere hasat edilmeden önce kurudukları bakladaki bitkinin üzerinde kalır, ancak zararlı böceklerden gelecek saldırılara karşı dikkatli olun.

Bezelye hastalıkları, zararlıları ve parazitleri

Bezelye biti, larvaları ayakta kalan bezelyelerin içine bırakarak onları tatsız hale getirebilir. Gri çürüklük ve külleme, nem çok yüksek olduğunda da gelişir.

Bezelye ile diğer sebzelerin yeri ve uygun ilişkisi

Bezelye pancar, havuç, alabaş, salatalık, turşu, fasulye, marul, mısır, şalgam, pırasa, patates, turp yanında iyi büyür, ancak uzak tutulmalıdır, tercihen soğan, sarımsak , arpacık.

Sebze bahçeniz için önerilen bezelye çeşitleri

Pisum cinsinin sadece 2 türü vardır: Pisum fulvum ve Pisum sativum . İkincisi, en önemlisi Pisum sativum subsp. Sativum , 3 ana çeşide sahip bir alttür:

• Pisum sativum subsp. sativum var. bahçe bezelyesi veya sebze bezelyesi olan sativum ,
• Pisum sativum subsp. sativum var. kar bezelye olan macrocarpon ,
• Pisum sativum. subsp. sativum var. tarla bezelyesi, bezelye, sığır ve koyunlar için yem görevi gören tarla bezelyesi veya bisküvi, at tohumları ve toprağın yapısını iyileştiren azotlu yeşil gübre olan arvense .

Sayısız çeşit var. Cüce yuvarlak taneli çeşitler arasında 'Caractacus' sonbahar ekimi için ideal, 'Douce Provence' erken ve çok tatlı, 'Petit Provencal' çok verimli bir klasik ... Yuvarlak taneli çeşitleri tercih ediyorsanız küreklerle 'Express à Long Cosses' değerini kanıtlamış, geleneklerin bir parçası, 'Serpette cent pour un' rustik, soğuk bölgelere uygun, 'Serpette d'Auvergne' daha rafine bir lezzet sunuyor ...

Buruşuk cüce taneli çeşitler için 'Merveille d'Amérique' erken, geleneksel, 'Merveille de Kelvedon' erken, çok tatlı, konserveler için uygun ... Buruşuk kürekli çeşitleri tercih ederseniz, 'Senatör ', geleneksel, sizi hayal kırıklığına uğratmayacak,' Rondo 'size önemli bir prodüksiyon getirecek ...

İyi donan 'koç boynuzu' veya üretken ve sonsuz bir klasik olan 'Carouby de Maussane' gibi kar bezelye veya bezelye çeşitleri seçildi ...