Bahçeden meyve ve sebzeler

Wasabi (Wasabia japonica) veya Eutrema japonicum: Japon çeşni

Wasabi, nehirler boyunca, dağ sulak alanlarında, özellikle Japonya'da ve ayrıca Rus Sakhalin adalarında doğal olarak yetişen Brassicaceae familyasına ait çok yıllık bir bitkidir. Fransa'da ekimi çok kolay değil ama başarırsanız büyümesi oldukça hızlı olacaktır. Ancak, kökün hasat için doğru büyüklüğe ulaşması daha uzun sürer (2 ila 3 yıl).

Uzun ve ince saplarda, her damarın ucunda küçük inciler gibi, 20 cm çapa kadar mor renkte, yeşil ila bronz, yaprak dökmeyen kalp şeklinde yapraklar gelişir; ilkbaharda küçük beyaz çiçekler ortaya çıkar.

Wasabi: Yemek pişirmede faydalı Japon çeşnisi

İnce rendelenmiş kökü (10 cm uzunluğunda ve 3 cm çapında), biraz yaban turpu gibi yemek pişirmek için bir çeşni olarak kullanıyoruz. Bu arada, wasabi, yaban turpu ve hardal Brassicaceae'dir.

Buruna kadar yükselen son derece güçlü, hafif buruk tadı nedeniyle , "wasabi" yerine Japon hardalı veya Japon yaban turpundan söz edilir. Ancak tatları farklıdır.

Wasabi, aynı adı taşıyan acı sosu yapmak için kullanılır, ancak aynı zamanda et veya balık yemeklerini, çorbaları, pilavı ve hamur işlerini ve diğer yan ürünleri moda etkisi ile baharatlandırır! Bir tüpte wasabi'den kaçının!

Antibakteriyel özellikleri, solunum hastalıklarına karşı mücadele olarak kabul edilir, ancak aynı zamanda anti-kanser erdemleriyle de tanınır ...

Aile: Brassicaceae
Tür: çok yıllık
Menşei: Japonya
Renk: beyaz çiçekler
Ekim: evet
Kesme: hayır
Dikim: bahar
Çiçeklenme: bahar
Yükseklik: 75 cm'ye kadar

Wasabi ekimi için ideal toprak ve maruz kalma

Wasabi, gölgede, doğrudan güneş ışığından uzakta, derin, iyi drene edilmiş topraklarda 12 ila 15 ° C sıcaklıkta yetiştirilir.

Bu bir su bitkisi olduğu için, kap kültürü, drenajı kolaylaştırmak için bir bağışlanmış kil topları tabakası gerektirir.

Wasabi ekim, bölme ve dikim tarihi

Wasabi tohumlarınız varsa, ortaya çıkarlar ancak sabırlı olmanız gerekir çünkü filizlenmeleri neredeyse bir yıl sürer! Yığınların bölünmesini veya emicilerin kaldırılmasını tercih edin. İlkbaharda bitki.

Wasabi'nin idame ve kültür Konseyi

Solmuş yaprakları çıkarın. Don onu yok edeceğinden wasabi'yi soğuk bırakmamaya dikkat edin.

Wasabi hasat etmek, saklamak ve kullanmak

2 veya 3 yıl sonra, vantuzlar geleceği zaman, onları dikmeye götürebilir ve yukarıda görüldüğü gibi yemek pişirmede kullanılan wasabinin kökünü çıkartabilirsiniz. Yaprakları kesin ve rizomu temizlemek için iyice kazıyın.