Siçuan biberi (Zanthoxylum piperitum), gerçekten biber değil

Sichuan biber ağacı ( Zanthoxylum piperitum syn. Zanthoxylum simulans ), aynı zamanda Çin biberi ağacı, clavalier veya çiçek biberi, biber toplayan Piperaceae ailesinin bir parçası değil, turunçgiller gibi Rutaceae ailesine aittir. Yani aslında biberle ilgili değil. Sichuan biberi, meyvelerden yapılmak yerine, meyvenin kabuğundan alınır.

Siçuan biberi (Zanthoxylum piperitum), gerçekten biber değil

Asya'ya özgü olmasına rağmen, Sichuan biberi ağacının çok iyi sertliğinden (-20 ° C) dolayı enlemlerimizde yetiştirilmesi çok kolaydır.

Sichuan biberi ağacı, kabuğu zehirli, dikenli gövdeli ve yaprak döken, iğneli, parlak yaprakları, 10 ila 15 cm uzunluğunda ve birçok oval yaprakçıklı, koyu yeşil renkli, gür bir çalı oluşturur. sonbaharda sarı ve soluk pembeye dönüşür. Yaprakların hışırtısı çok güzel kokuludur.

Haziran ayında, yaprakların dingillerinde, 4-5 cm uzunluğunda salkımlarda birleşmiş önemsiz sarı-yeşil çiçekler gelişir. Çiçeklenmeyi takip edecek maksimum 4 mm'lik meyveler olgunluğa ulaştığında, kültürün nesnesi olmayan ve yenemeyen çörek otunu ortaya çıkarmak için bölüneceklerdir: aslında kırmızı zarftır. Bu, müstehcenliği ve limonlu tadı nedeniyle yemek pişirmede kullanılan çok aromatik Sichuan biberini oluşturur.

İlk meyve kabuklarını hasat etmeden önce 3 veya 4 yıl beklemelisiniz.

  • Aile: Rutaceae
  • Tür: aromatik çalı
  • Menşei: Çin, Kore, Japonya
  • Renk: sarı-yeşil çiçekler
  • Ekim: evet
  • Kesme: evet
  • Dikim: ilkbahar veya sonbahar
  • Hasat: Ekim
  • Yükseklik: 3 veya 4 m'ye kadar

Sichuan biber ağacı için ideal toprak ve maruziyet

Sichuan biber ağacı zengin, hafif, iyi drene edilmiş topraklarda tam güneşte yetiştirilir, ancak çok kuru değildir.

Sichuan biberi ağacının ekildiği, kesildiği ve dikildiği tarih

Kışı soğukta (buzdolabında) geçirdikten sonra baharda ılık ekeceğiniz çörek otu tohumlarıdır.

Yaz aylarında yarı odunsu kesimler yapılabilir.

Dikim, meyve ağaçları gibi ilkbahar veya sonbaharda yapılır.

Sichuan biber ağacı bakımı ve yetiştirme tavsiyesi

İlk 2-3 yaz boyunca, düzenli olarak sulamanız ve toprağı serin tutmak için ayağınızda bir malç tutmanız gerekecektir.

Kışın, genç sürgünleri yok edebilecek geç donlara dikkat etmek gerekecektir: gerekirse bir kışlık örtü sağlayın.

Dalları havalandırmaya yönelik budama, hasattan sonra veya kış sonunda yapılır: ertesi yıl hasat edilecek meyvelere daha iyi ulaşmanızı sağlarken, dallanmayı teşvik eder.

Sichuan biber ağacının hasadı, korunması ve kullanımı

Hasat genellikle Ekim ayında çok kırmızı meyvelerin kırıldığı zaman başlar. Eldivenler alın ve kollarınızı örtün, çünkü toplamak için çilek demetlerine erişmek için diken kesmeye kadar gitmeniz gerekebilir.

Hasadınızı bir gazete veya beze serecek ve gölgede ve ılık (<40 ° C) kurutacaksınız. Her şey kuruduktan sonra - çok hızlı gider - tohumları perikartlardan ayırmakta hiçbir sorun yaşamazsınız; bu kırmızı zarflar, bir yemeği zenginleştirmek veya tarifi Sichuan biberi içeren 5 baharattan oluşan bir karışım yapmak için pişirme sırasında kullanılmak üzere saklanacaktır.

Sichuan biber ağacının hastalıkları, zararlıları ve parazitleri

Sümüklü böcekler genç bitkilerle ilgilenirken, yaprak bitleri bazen saksı bitkilerine yerleşir, ancak ciddi değildir.

Sichuan biber ağacının yeri ve uygun ilişkisi

Siçuan biberi ağacını bahçenizde güneşli ve korunaklı bir yere dikebilir hatta terasınızı süsleyecek bir saksıya bile kurabilirsiniz.

Saplarının keskin dikenleri nedeniyle, aynı zamanda zorlu bir savunma çiti oluşturabilir.

Bahçedeki Sichuan biber ağacı

Bahçede dikim için önerilen Zanthoxylum çeşitleri

Greyfurt notalarıyla birlikte Nepal'e özgü Timut biber ağacı ( Zanthoxyllum armatum ) dahil olmak üzere toplam Zanthoxylum cinsinde yaklaşık 250 tür vardır , ancak burada bizi ilgilendiren Sichuan biber ağacı, dikensiz birkaç çeşitte gelir ( Zanthoxylum piperitum 'inermis' ) veya daha az dikenli ( Zanthoxylum piperitum 'intermedia' )…

(fotoğraf kredisi: Wendy Cutler - CC BY 2.0)

İlgi̇li̇ Makaleler