İnsan tüketiminde ilk tahıl olan pirinç (Oryza sativa)
Pirinç ( Oryza sativa ), özellikle Asya (Çin, Hindistan, Japonya), Batı Afrika (Fransızlar tarafından tanıtıldı) ve Güney Amerika'da tüketilen, insan tüketimi için dünyanın önde gelen tahıl ürünüdür.
Boyu 1.5 m'yi aşabilen tropikal bir bitki olan pirinç, 1 m uzunluğa kadar kemerli, ince ve keskin doğrusal yapraklara sahip bir kültür oluşturur ve 30 cm'ye kadar esnek ve zarif sivri uçlar oluşturan yaz çiçek salkımları ile.
Nişasta bakımından zengin olan pirinç tanesi, bitkinin meyvesine veya karyopsisine karşılık gelir. Hala iki kümesi arasındayken, kahverengi pirinçten bahsediyoruz. Pazarlama için, kaynatılmış pirinç (yapışmayacak şekilde işlenmiş), uzun taneli pirinç, yuvarlak pirinç, yapışkan pirinç (kümelenmiş), kokulu pirinç (Basmati, Tayland ...) ve daha sonra çeşitler elde edilmiştir. kırmızı, sarı veya mor pirinç yapmak için.
Fransa'da, pirinç yetiştiriciliği anekdot olarak kalır (yalnızca pirincin 1998'de bir IGP elde ettiği Camargue'de) çünkü bitki aynı anda ısı, nem ve ışığa ihtiyaç duyduğundan iklim pek uygun değildir: bu tropikal koşullar Çok fazla su tüketmeyi kabul etmediğiniz sürece (1 ton pirinç için 1,5 ton su!)
Pirinç tarlalarında ekimin, sera etkisine katkıda bulunan çok önemli metan emisyonlarına neden olduğu unutulmamalıdır. Dünyadaki yetersiz beslenmenin kökenindeki A vitamini eksikliklerinin giderilmesini mümkün kılacak sözüm ona devrim niteliğinde olan "altın pirinç" den sakının: tartışma var ve bu pirincin soruna çözüm olduğuna dair hiçbir kanıt yok. GDO yanlısı lobinin aktivizmi.
Beslenme açısından bakıldığında, pirinç, kompleks karbonhidratları ve B1, B2 ve B3 vitaminlerinin yanı sıra protein, demir ve kalsiyum içeriği yoluyla enerji temini açısından ilginçtir. Tabii ki, kahverengi pirinç daha fazla B vitamini, lif ve mineral (fosfor, potasyum, magnezyum, kalsiyum, çinko, demir) tutarak daha fazla fayda sağlar.
- Aile: Poaceae
- Tür: yıllık
- Menşei: tropikal Asya
- Renk: koyu sarı spikelets
- Ekim: evet
- Kesme: hayır
- Dikim: bahar
- Çiçeklenme: yaz
- Yükseklik: türe bağlı olarak 1,5 m'ye kadar veya daha fazla
Pirinç için ideal toprak ve maruz kalma
Pirinç, çeltik tarlasında, ayağı 20 cm suya batırılmış, sıcak bir iklimde ve tam güneşte zengin ve tutarlı bir toprakta yetiştirilir.
Pirinç ekim ve ekim tarihi
İlkbaharda pirinci tutamların dikilmesi ile ekeceksiniz.
Pirinç bakım ve yetiştirme kurulu
Pirincin tarlaların suyla doldurulması gerekiyor. Düzenli ve titiz bir ayıklama gerektirir.
Pirinç hasadı, muhafazası ve kullanımı
Kurutulacak tanelerin toplanması için pirinç başakları (mekanik veya elle) dövülür.
Pirinç, tarihsel olarak Madagaskar'ın yanı sıra birçok Asya ülkesinde de temel gıda olarak hizmet etmiştir. Avrupa'da İspanya paella, İtalya risotto veya sadece bir garnitür (et, sebze, baklagiller vb.) Yapar. Aynı zamanda alkolün Asya'da yapılmasına da izin verir: en ünlüsü aşkına. Pirinç pişirme suyu da ishal tedavisi için iyi bilinmektedir.
Pirinç aynı zamanda tutkal yapımında da kullanılır, özellikle un haline getirilmiş yapışkan pirinç: karakteristik kokulu küçük bir tencerede beyaz tutkal oradan gelir!
Pirinç samanından süpürgeler, şapkalar ve bu türden diğer küçük eşyalar yapılır. Ayrıca açık havada kırılgan çömleklerde çalıları ve ağaçları dondan korumak için korumalardan yapılmıştır.
Pirinç hastalıkları, zararlıları ve parazitleri
Pirincin ana düşmanı, endüstriyel tohum şirketlerini GDO yapmaya motive eden pirinç güvesidir.
Pirincin yeri ve uygun ilişkisi
Sadece pirinç tarlalarında yetiştirilme özelliğine sahip bir bitkidir.
Bahçeye dikim için önerilen pirinç çeşitleri
Oryza cinsinin yaklaşık yirmi pirinç türü vardır , ancak yüzlerce çeşit geliştirilmiştir. Camargue'da, 'Selenio' yuvarlak pirinç için, uzun taneli için 'Ariete' ve yine 'Arelate' ile yapılan organik için yetiştirilmektedir .
Dikkatli olun, "yabani pirinç" Oryza cinsine değil , Kuzey Amerika kökenli Zizania cinsine aittir .
