Çin tatlı patates (Dioscorea batatas), patates
Patates yam veya kanatlı yam olarak da adlandırılan Çin yam ( Dioscorea batatas ), Doğu Asya'ya özgü 2 ila 3 metre uzunluğunda ince saplar geliştiren çok yıllık, yumrulu bir asmadır. Kış aylarında kaybolsa da oldukça dayanıklı bir tırmanma bitkisidir.
Saplı, koyu yeşil, kalp şeklindeki yaprakları, ucunda sivriltilmiş, en fazla on santimetreye ulaşır. Çiçeklenme döneminde, genellikle kısır, kümeler halinde gruplanmış küçük yeşilimsi sarı çiçekler yaz aylarında ortaya çıkar.
Kök sebzesi olduğu için sonbaharda çekilerek tüketilen yumrularıdır. Kabuğu açık kahverengi ve eti sarımsı beyazdır. Yaklaşık 1 kg olduklarında hasat edilirler, ancak sabırlı olursanız büyük tatlı patatesler alabilirsiniz. Toksik bir alkaloid, dioscorin içerirler ve bunlar tüketilmeden önce gerekli pişirme sırasında yok edilirler. Genellikle patates şeklinde pişirilirler (patates püresi, patates kızartması, buharda pişirilmiş, tavada kızartılmış ...) ve bu nedenle hafif tadı oldukça nötr olduğu için etlere ve diğer müstahzarlara eşlik ederler. Yaklaşık 80kcal / 100g ile yam, nişasta içerir ve mineral tuzlar ile B ve C vitaminleri sağlar.
- Aile: Dioscoreaceae
- Tür: çok yıllık kök sebze
- Renk: sarımsı beyaz et
- Menşei: ılıman doğu Asya
- Ekim: hayır
- Kesme: hayır
- Ekim: Mayıs
- Hasat: Kasım
- Yükseklik: 3 m'ye kadar
Sebze bahçesinde patates yetiştirmek için ideal toprak ve maruziyet
Yamların sıcak, güneşli bir konuma, ancak oldukça nemli bir atmosferde olması gerekir ve zengin, serin, derin, iyi drene edilmiş topraklarda gelişir.
Yam ekimi
Çarpma, rizomlann yaklaşık on beş santimetrelik parçalara bölünmesiyle yapılır. Zamandan tasarruf etmek için, Mayıs ayında son kurulum için barınak altına ekim Mart ayında yapılabilir. Aksi takdirde, yumrular, Mayıs ayının ortalarında, yaklaşık 10 cm'de ekilebilir. 2 fit arasında yaklaşık 75 cm kalın.
Yam bakım ve yetiştirme kurulu
Yamın bir destek konusunda eğitilmesi gerekir: tel örgü, kafes vb. Bitki, toprağı serin tutmak için ayağında malçlama ile kuraklık başlarsa sulama dışında özel bir bakıma ihtiyaç duymaz.
Yer elması hasadı, muhafazası ve kullanımı
Hasat, Kasım ayı civarında yapraklar kurumaya ve sararmaya başladığında başlayabilir ve bitkilerin kalın malçla korunması şartıyla, gerektiği kadar Nisan ayına kadar devam edebilir, aksi takdirde her şeyi bir kiler depolama.
Patates gibi patatesler pişirilmeden ve pişirilmeden önce soyulur.
Yer elması hastalıkları, zararlıları ve parazitleri
Genç sürgünleri kemiren tavşanlara ve gastropodlara dikkat edin ve ayrıca yaprak biti saldırılarını izleyin.
Yam'ın yeri ve uygun ilişkisi
Yamlar, kap kültürü için hiç uygun değildir. Her türlü desteğe yatırılmalıdır.
Bahçeye dikim için önerilen tatlı patates çeşitleri
Yam, Dioscorea alata , Dioscorea fargesii veya Dioscorea japonica gibi 600'den fazla türe sahiptir . Çoğu tropikal ülkelerde, ama aynı zamanda Fransa'da, özellikle Avrupa'nın yam başkenti Saint Claude-de-Diray'de (41) yetiştirilmektedir.
Metropol iklimine uyarlanmış çeşitler arasında, 'Yam of China Chappellier advanced'den alıntı yapalım .
