Bahçeden meyve ve sebzeler

Ulluco (Ullucus tuberosus), And yumru

Ulluco ( Ullucus tuberosus ) olarak da adlandırılan Ulluco ( Ullucus tuberosus ), Andes Cordillera ve Peru'ya özgü komik bir yumrudur, 19. yüzyıldan beri orada bilinmesine rağmen, hala Fransa ve Avrupa'da oldukça gizlidir. Geç yanıklığa karşı iyi direnci nedeniyle, daha büyük olsaydı, patates için ciddi bir rakip olabilirdi.

Gerçekten de ulluca yumruları küçüktür, yuvarlak olduklarında yaklaşık bir ceviz büyüklüğünde ve dikdörtgen olduklarında 5-7 cm'ye kadar çıkarlar. Pürüzsüz sarı, turuncu, morumsu kırmızı, yeşil veya beyaz bir kabukla kaplıdırlar, bazen lekelerle kaplıdırlar, ancak etleri patatesten daha serttir, beyaz veya sarıdır, çiğ olduğunda zamklıdır, bir tada sahiptir. pancar ve patates arasında. Aynı zamanda kalsiyum ve C vitamini kaynağı olduklarını unutmadan protein alımları ilginçtir.

Ulluco yetiştirme süresi uzundur: ekim ve hasat arasında yaklaşık 7 aydır. Ayrıca yumruların gelişebilmesi için kısa sonbahar günlerine ihtiyacı vardır.

Bitki maksimum 40 ila 50 cm yüksekliğindedir ancak 90 cm'nin üzerine yayılır, yeşil sürünen gövdeleri bazen kırmızıya dönüşür. Alternatif yapraklar, sulu, kalın, parlak, yaprak döken, ancak ıspanak ve kuzukulağı arasında bir tada sahip pişmiş olarak da yenebilir. Çiçekler yazın başında ortaya çıkar ve orijinal ortamlarında tek bir tohum içeren tek bir kuru meyve üretir.

Aile: Basellaceae
Tür: yıllık olarak yetiştirilen çok yıllık
Menşei: Peru, Bolivya, Ekvador
Renk: sarı, turuncu, mor kırmızı, yeşil veya beyaz yumru
Ekim: hayır
Kesme: evet
Ekim: Mayıs
Hasat: Ekim-Kasım
Yükseklik: 25 ila 50 cm

Ulluco için ideal toprak ve maruziyet

Ullucus'un derin, hafif, humus bakımından zengin ve iyi drene edilmiş topraklarda yumrular üretmek için her şeyden önce güneşli bir konuma ihtiyacı vardır. Kuraklığa ve yaz sıcağına kötü bir şekilde tahammül etmez, çünkü And Dağları'nda bitki 25 ° C'yi geçmez ve dona dayanıklı değildir. Bu nedenle doğru dengeyi bulmalıyız.

Ulluco ekim tarihi

İlkbaharda yumruları 50 ila 90 cm aralıklarla 5 cm derinliğinde, tamamen veya kesilmiş (gözleri olması şartıyla) ekeceksiniz. Ilıman iklime sahip güney bölgelerinde ekimler Nisan ayında başlayacak ve ne kadar yukarı çıkarsanız, mayıs ve hatta haziran aylarında donlara bağlı olarak o kadar geç olacaktır.

Ulluco'nun bakım ve kültür konseyi

Ullucusun toprağı serin tutması ancak ıslak olmaması için düzenli sulamaya ihtiyacı vardır. Yaz boyunca, gövdeler yerde sürünecek ve yumru kökleri verecek koşucular geliştirecektir: bu nedenle erken malçlamak gerekli değildir. Eylül ayına kadar beklemelisiniz, örneğin bir yaprak malçla bir tür tepeleme yapmak için, çok dikkatli olun çünkü sapları kırılgandır.

Ulluco'nun hasadı, korunması ve kullanımı

Ulluco'nun toprak üstü kısımları ilk donlara maruz kaldığında, bölgeye bağlı olarak yumru hasadı Ekim sonunda veya Kasım başında başlayabilir. Güneşli bir günde harekete geçin ve yumruların yerde 24 veya 48 saat kurumasını bekleyin.

Depolama kumda, mahzende veya diğer serin, nemli ve karanlık bir yerde ışıkta yeşile döndükçe yapılır.

Ulluco, kabuğu üzerinde, pişirildikten sonra sert kalarak (haşlanmış veya kızartılmış), pancar (tatlı) ve patates (toprak) arasında bir lezzet sunarak pişirilerek yenir. Patates gibi garnitür görevi görür.

Ulluco hastalıkları, zararlıları ve parazitleri

Sümüklü böcekler genç bitkilere saldırır ve tarla fareleri saplarını kemirir. Ancak bitki özellikle Verticillium ve Fusarium cinsi mantarlara karşı hassastır ve patates mozaiği gibi virüsler taşıyabilir.