Kış salataları nasıl beyazlatılır?
Kalplerini beyazlatmak için biraz manipülasyon gerektiren kış salataları kıvırcık hindiba ve hindibadır. Bu, yapraklarını daha yumuşak ve daha az acı hale getirmelerini sağlayacaktır. Duruma bağlı olarak seçilebilecek farklı teknikler mevcuttur.
Salatalar ne zaman haşlanır?
Bazı hindiba çeşitleri doğal olarak açık sarı bir çekirdek geliştirir: bu durumda ağartma gereksizdir. Diğerleri için, olgunluklarından sadece birkaç gün önce, hasat edilmeye ve yenmeye hazır olduklarında onları ağartmaya karar vereceksiniz.
Salataların yıkanmasını planlayın, hepsini aynı anda yapmayın çünkü hepsini aynı anda hasat etmeniz gerekebilir çünkü bir kez toplandıktan sonra depolamayacaklar ve korumaları kaldırdıktan sonra yerde kalırlarsa devam edecekler. çok çabuk yeşil bir renk ve acı bir tat.
Bir beyazlatma cihazı takmanın en iyi zamanı kuru bir gündür. Donlar, hatta hafif bile olsa, asla yapılmamalıdır çünkü salatalarınızı tamamen çürümüş bulma riskiniz vardır.
Hangi teknik kullanılırsa kullanılsın, kalp 8 ila 10 gün içinde beyazlayacaktır: çürümenin başladığını görme riskiyle bunun ötesine geçmeyin.
Tersine, hava çok kuru ve salatalarda su yoksa yaprakları ıslatmadan ayağıyla sulayın.
Salataları haşlama teknikleri
Yayılmış hindiba çeşitleri, yeterince sıkı bir şekilde dikildikten sonra kendi başlarına beyazlaşabilir: bu şekilde dış yapraklar, ağartma teknikleriyle aynı etkiye sahip olacak şekilde, komşularının yapraklarına karşı düzleşir.
Salatayı beyazlatmak için yaprakları bağlayın
Prensip, hindibanın dış yapraklarını kaldırarak tüm yaprakları bağlamak ve böylece kalbini oluşturanları tüm ışıktan mahrum etmekten ibarettir. Daha sonra klorofil oluşumu durdurulur ve yapraklar beyazlaşır. İp, ip veya rafya kullanın.
Bu tekniğin riski iki katlıdır: Bir yandan yapraklar arasına çok fazla nem sıkışırsa çürümeye, diğer yandan, eğer birçoğu ortada kalmasına izin verdiyse sümüklü böceklerin verdiği zarar. yapraklar: onlar için ideal bir kiler! Bu nedenlerden dolayı yağmurlu bir günde müdahale etmemek ve sonbaharın sıcak ve nemli havasına karşı dikkatli olmak önemlidir.
Salataları ağartmak için örtün
Bu yöntemin prensibi, salata üzerine bir çan, devrilmiş bir tencere, bir tabak veya başka bir opak örtü yerleştirilmesinde yatmaktadır. Çabuk ve kolay olan bu yöntem, ters çevrilmiş tencerenin boşaltma deliğinin tıkanması durumunda, yağmurun salatanın kalbinde akmasını önler. Bu nedenle çürüme riski en aza indirilir.
Her şeye rağmen hava sirkülasyonunun olmamasına dikkat edin: telafi etmek için, tencereyi çok kalın olmayan taşların veya diğer takozların üzerine yerleştirin, böylece biraz yükseltilir ve biraz hava geçmesine izin verir. Çan veya plastik kap kullanıyorsanız, rüzgarla uçmalarını önlemek için bunları dengeleyin: Tencerenin üzerine küçük bir tuğla koymak da boşaltma deliğini kapatacaktır.
Opak bir mini tünel kurun
Salatalarınızı opak bir mini tünelle kaplamak daha çok pazar bahçıvanları veya çok büyük salata tüketicileri için ayrılmıştır çünkü hepsi aynı anda beyazlayacaktır.
Ayrıca tam bir koyuluk elde etmek için, dikkate alınması gereken maliyetin ötesinde, montaj büyük bir özenle yapılmalıdır. Kuşkusuz, kurulduktan sonra, bu opak mini tünel salatalarınızı soğuktan daha iyi koruyacak ve onlara iyi bir hava sirkülasyonu sunacaktır, ancak yatırım göz önüne alındığında, bu yöntem yalnızca belirli bahçıvanlar için ayrılmalıdır.
