Tatlı mısır (Zea mays), karışık salataların tatlı tadı
Tatlı mısır ( Zea mays ), sebze bahçesinde yetişen tek otlardan biridir. Bu yapraklı sebze bitkisi, Kolomb öncesi dönemde Orta ve Latin Amerika'da temel besin olan 16. yüzyılın ortalarına kadar Avrupa'da ortaya çıkmadı. Bugün dünyada buğday ve pirinçle birlikte en çok tüketilen tahıllardan biri olarak kabul edilen tatlı mısır, bugün Fransızların diyetinin bir parçası haline geldi.
Üzerinde 50-80 cm uzunluğunda kurdeleli, esnek, kemerli yaprakların kılıflandığı 2,5 m yüksekliğe ulaşabilen sert, düz ve dolu sapı ile mısır sapı çiçek açarken erkek çiçeklenme ile biter. dişiler, yeşil beyaz bir at kuyruğu gibi "kıllar" veya "sakallar" olarak adlandırılan uzun bir stil veya damgalı 2 ila 4 aksiller sivri uçlar halinde gövde boyunca aşağıda uzanır.
Xavier Matthias'ın * sebze bahçemin erotik yaşamı adlı kitabında okuyabileceğimiz gibi, mısır, mutfak bahçesindeki maço olarak tanımlanabilir : "Yukarıdaki erkekler, aşağıdaki kadınlar ve her şey yoluna girecek, bize mısırı hatırlatıyor gibi görünüyor. biraz cezbedici "; ve 45 canlandırıcı bitki hakkında keşfedilecek diğer pek çok zevk, mucize ve erotik sebze tavırları!
Bunlar, yediğimiz kulakların, ihale olduklarında çiğ, henüz çok genç veya pişmiş olan taneleridir. Besleyici (95kcal / 100g), mısır taneleri karbonhidratlar, A, B1, B2, B5, B6, C, E, PP vitaminleri ve sadece magnezyum, fosfor, bakır, demir gibi eser elementler açısından özellikle zengindir. , manganez.
Mısır dikenleri ayrıca bitkisel tıpta, idrar söktürücü etkileri için, genel olarak taş, gut, renal kolik, sistit ve idrar yollarının iltihaplanmasının tedavisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
- Aile: Poaceae (otlar)
- Tür: yıllık
- Menşei: Orta Amerika
- Renk: sarı
- Ekim: evet
- Kesme: hayır
- Dikim: bahar
- Hasat: yaz sonbaharda
- Yükseklik: 2,50 m'ye kadar
Mısır yetiştirmek için ideal toprak ve maruziyet
Tatlı mısır, rüzgardan korunmaya ihtiyaç duyan bir ısı ve güneş bitkisidir. Hafif ama serin bir toprak, iyi havalandırılmış, humuslu ve tercihen verimli gerektirir.
Mısır ekim tarihi
Tatlı mısır taneleri Nisan sonu ile Haziran başı arasında don riski ortadan kalkar kalkmaz her 40-50 cm'de 2 cm toprakla kaplı 3-4 tohumluk ceplere ekilecektir. Sadece bitkilerin en kuvvetli olanları tutulacaktır.
Bahçede mısırın bakımı ve yetiştirilmesi ile ilgili tavsiyeler
Özellikle büyümenin başlangıcında ve daha sonra kulakların oluşumu sırasında çok bol sulamanın yanı sıra, tatlı mısırın iyi gelişebilmesi için yabani otların ayıklanması da şiddetle tavsiye edilir. Rüzgarın ayakları kötüye kullanma ihtimali varsa, daha iyi köklenme sağlamak için ayakları yere çarpmak mümkündür.
"Dişi çiçekler, sundukları ipekleri, varsa güzel iç çamaşırları, bekliyor, büyük efendisi, o (efendim, erkek çiçek) polenini rüzgarda dağıtmak için onlara eğilmeye tenezzül ediyor, böylece onlar yapabilirler. onu uzun iplikçiklerinde toplayın "dedi Xavier Matthias! Ve eğer rüzgar çok zayıfsa, dişi çiçekler bej rengi aldığında ayağını sallamanız gerekecek, böylece tozlaşma gerçekleşecek.
Toprak için oldukça yorucu olan mısır, aynı yerde yetiştirmeden önce 3 ila 4 yıllık rotasyona uymalıdır.
Mısır hasadı, depolanması ve kullanımı
Tatlı mısır, temmuz sonundan sonbahara kadar, çekirdekler olgunlaştığında, yani sütlü ve çivinin altında yumuşadığında, gerektiği kadar hasat edilir.
Tatlı mısır, özellikle şeker hızla nişastaya dönüştüğü ve onu daha da kötüleştirdiği için iyi kalmaz.
Kurutulması amaçlanan mısır, kurumaya başlayıncaya kadar sap üzerinde kalabilir: koçanlar kapalı alanda kurumayı bitirir ve birkaç ay patlamış mısır olacak şekilde iyi saklanır.
Mısır hastalıkları, zararlıları ve parazitleri
Avrupa mısır kurdu mısır için ana tehdittir, ancak pas ve mısır kurtçukları da zararlı olabilir.
Mısırın yeri ve uygun birlikteliği
Tatlı mısır bitkileri, aralarında tozlaşmayı önlemek için tarımsal bir mısır tarlasından en az 100 m uzağa yerleştirilmelidir.
Yeterince erken biçilirlerse, sıra oluşturan iyi köklenmiş mısır bitkileri rüzgar kırıcı görevi görebilir.
Mısır, kabakgiller, bakla, bezelye, fasulye, patates ve marulla iyi geçinir.
Bahçeye dikim için önerilen mısır çeşitleri
Tatlı mısır çeşitleri arasında, daha erken seçmek için 'Erken tatlı altın sarısı' , uzun koçanlı ' Altın ufak tefek' , ' Blanc d'Astarac' , 'Jaune Amarillo' vb. Buluyoruz .
Patlamış mısır çeşitleri için çilekli mısır ( Zea mays 'Red Strawberry' ), 'Tom Pouce' , cüce çeşidi, birden fazla renk ve yarı saydam yansımalar ile 'Glass Gem' tercih edin ...
* Editions Terre Vivante - 19 Mart 2019 - 25 €
