Vanilya (Vanilla planifolia), kokulu bakla ile baharat
Vanilya, birçok mutfak ürününün yanı sıra kozmetik ve ev ürünlerini de aromatize eder. Pek çok sentetik aroma kullanılır, ancak bir asma oluşturan ve 5 cm çapa kadar meyve veren, meyve veren, bakla adı verilen, oldukça mumlu beyazdan sarımsı çiçeklerden kümeler oluşturan tropikal bir orkidenin ürettiği ünlü vanilya baklalarını kullanmak daha iyidir. yanlış.
Hızlı büyümesi ile liana etli gövdesi 15 metre ve daha fazla uzunluğa ulaşabilir, 10 ila 15 cm uzunluğunda, düz, düz, uç kısmı sivri ve kösele yaprak taşır.
Bu epifitik bir orkide olduğundan, Batı Hint Adaları ve Meksika'nın doğu kesimine özgü tropikal bir bitki olduğundan nem, ısı (20 ila 30 ° C) ve oldukça yoğun gölge veya yarı gölgeyi birleştiren tropikal bir iklim gereklidir. enlemlerimizde yeniden yaratmak zordur. Ayrıca hava kökleriyle tutunacağı bir destek konusunda eğitilmelidir.
Meyve elde etmek için, sadece Meksika'da yaşayan Melipona arısı Vanilya planifolia'yı tozlaştıran tek böcek olduğundan , çiçekleri elle tozlaştırmak gerekir.
Meyvelerin olgunlaşmadan önce 9 ila 10 aya ihtiyacı olacak ve olgunlaşmadan hemen önce bakla yüzeyde vanilin üretecek, baklada% 2 düzeyinde mevcut olacak ve sentetik vanilinde kimyasal olarak yeniden üretilecektir.
- Aile: Orchidaceae
- Tür: çok yıllık
- Menşei: Meksika, Antiller
- Renk: fildişinden sarı çiçeklere
- Ekim: hayır
- Kesme: evet
- Dikim: tüm yıl boyunca
- Çiçeklenme: Mart - Haziran
Yükseklik: 15 m'ye kadar İdeal toprak ve vanilya için pozlama
Vanilya planifolia , yoğun gölgede veya kısmi gölgede, süzülen çam kabuğu ve yosun substratında yetiştirilir.
Vanilya kesimleri ve ekim tarihi
Kök bölümlerinin kesilmesiyle çoğaltma, birkaç düğüme sahip oldukları sürece başarılıdır.
Vanilya bakımı ve yetiştiriciliği tavsiyeleri
Çubuğu doğal lifli bir hindistancevizi desteği ile eğitmelisiniz. Bitki serada ise yaz ve sonbaharda düzenli olarak püskürtün.
Vanilya hasadı, muhafazası ve kullanımı
Bölmeler, sarı uçla henüz yeşilken hasat edilir, maksimum 65 ° C'de "haşlanır", sonra kurutulur ve aromalarının açığa çıkması için birkaç ay fermente edilmeye bırakılır.
Havada tutulan vanilya, hamur işlerini, likörleri, reçelleri, tatlıları ve her türlü oldukça egzotik yemeği tatlandırmak için kullanılır.
Erkek iktidarsızlığına karşı uzun süre kullanılacağı için tonik, sindirim, antiseptik ve cinsel uyarıcı özellikleri de var! ...
Vanilya hastalıkları, zararlıları ve parazitleri
Vanilla planifolia bir serada ise et böceği izlenmelidir .
Vanilyanın yeri ve uygun ilişkisi
Ilıman bir iklimde, bir serada saksıda yetiştirilen bir bitkidir.
Yetiştirmek için önerilen vanilya çeşitleri
Yüzlerce Vanilya türü vardır, ancak hepsi baharat amaçlı meyve üretmez. En yaygın yetiştirilen olan vanilya ama aynı zamanda bulacaksınız Vanilya pompona az aromatik kalitede, "vanillon", adı altında sadece Batı Hint Adaları bulunan, Vanilya tahitensis biraz anason aromalı, Tahiti yetiştirilen, ...
(fotoğraf kredisi 1: Lian Chang - CC BY 2.0)
