Arpa (Hordeum vulgare), çok eski bir tahıl

Arpa ( Hordeum vulgare ) uzun sakallı kulakları ve saman yapan sapları ile tanınan dayanıklı, yıllık bir tahıldır. Bu otsu bitkiye, gençken, çimlenmiş tahıllarda, yanlışlıkla kedi nanesi denir. İlk çağlardan beri, iklim koşullarında çok talepkar olmadığı için tüm dünyada insan tüketimi için yetiştirilmektedir. Orta Çağ'da halk çavdarla karıştırarak ondan ekmek yaparken, lordlar ve soylular zaten buğdaydan yapılan ekmeği yiyorlardı.

Bir tutam oluşturan dik ve sert gövdeleri ile bir arpa bitkisi 0,80 ila 1,2 m'ye kadar büyür. Doğrusal, düzleştirilmiş veya kıvrılmış yaprakları açık yeşil veya mavimsi yeşildir. Yaprak bıçağı uzundur, kılıf pürüzsüzdür ve arada kısadır.

Uzun sakallı başak, çiçeklenmeyi oluşturur: düzleştirilmiş bir eksenin her iki tarafında üç ile düzenlenen başakçıklarla 20 cm ölçebilir. İki sıralı çeşitler, altı sıralı çeşitlerden (escourlar) ayırt edilir. Çekirdekler veya karyoplar ancak 1 cm uzunluğundadır ve sivri uçlu elipsoid bir şekle sahiptir. Saman sarısı bir tohum kabuğu ile kaplanmıştır.

Arpa, "kabuğu alınmış" taneler halinde (tam, yani lemadan sıyrılmış fakat kepeği koruyarak) veya "inci gibi" (cilalanmış ve rafine edilmiş) sunulabilir. İkincisi en çok tüketilen, kabuklu arpa ise daha fazla besin içerdiği için çok daha ilgi çekici.

Arpa artık hayvan yemi için (% 55 ila 60) insan tüketiminden (% 2 ila% 3) daha fazla kullanılıyor, ancak bu, özellikle bira ve viski için malt üretimi tarafından kullanıldığı için perspektife sokulmalıdır. Kalan küçük kısım tohum üretimine tahsis edilir.

Beslenme açısından bakıldığında arpa, polisakkaritler, proteinler, lipitler ve B ve E vitaminleri içerir. Esansiyel amino asitler, ilginç eser elementler (selenyum, fosfor, demir, çinko, bakır, magnezyum) ama aynı zamanda glüten.

Yumuşatıcı ve yumuşatıcı özellikleriyle arpanın iyileştirici özellikleri çok erken fark edildi. Malt (filizlenmiş ve kurutulmuş arpa) antiskorbütiktir, toniktir, canlandırır ve sindirime yardımcı olur. Filizlenmiş tahılların küçük kökçükleri, ishali tedavi eden bir amin, hordein içerir.

• Aile: Poaceae
• Tür: yıllık
• Menşei: Batı Asya
• Renk: yeşil sonra altın sarısı
• Ekim: evet
• Kesme: hayır
• Dikim: ilkbahar veya sonbahar
• Hasat: yaz
• Yükseklik: 1,2 m'ye kadar

Arpa için ideal toprak ve maruziyet

Arpa, her tür toprakta, tercihen kireçli ve kuru olmak üzere tam güneşte yetiştirilir, ancak asıl önemli olan, suya doymamış olmalarıdır.

Arpa ekim tarihi

Ekim, çok dayanıklı (-15 ° C) olan kışlık arpalar için Eylül-Ekim, daha narin ve daha soğuk olan baharlık arpalar için Şubat-Mart aylarında yapılır.

Arpa bakım ve yetiştirme kurulu

Arpa bakımı nispeten kolaydır! Özellikle bitki örtüsünün başlangıcında yabani otları ve suyu bastırmak için çapalama yapmak gerekir.

Arpanın Kullanım Alanları ve Faydaları

Bira yapmak için filizlenmiş ve kurutulmuş arpa taneleri kullanılır. Kavrulmuş arpa çekirdekleri, sindirim ve tonik kaynatma işlemlerinde kahvenin yerini alabilir.

Mutfak açısından bakıldığında arpa, bulgur veya pirinçle aynı şekilde yenir. Özellikle ekmek yapmak için un ve pul olarak da mevcuttur.

Bir litre soğuk suda 2 saat ıslatılmış 20 gr kabuklu arpadan elde edilen arpa suyu yavaş yavaş kaynamaya bırakılıp kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Limon ve balla soğuk olarak tüketilen bu su pektoral erdemlere sahip olacak ve soğuk algınlığı olacaktır.

Salatalarda yenen filizlenmiş arpa tohumlarının serbest radikallere ve kemik erimesine iyi geldiği söyleniyor: Yaşlanmayla mücadele etmek isteyenler için.

Arpa hastalıkları, zararlıları ve parazitleri

Arpa külleme, mozaik virüs, pas, arpa cüce sarılarına karşı hassastır.

Arpanın yeri ve uygun birlikteliği

Bahçede nadiren yetiştirilen bir bitkidir ancak toprağın derinliklerine inen yoğun kök sistemi sayesinde toprağın yapısını iyileştirmek için yeşil gübre olarak da kullanılabilir.

Bahçeye dikim için önerilen arpa çeşitleri

Kışlık arpa, baharlık arpa ve meyve suyu olarak ikiye ayrılan birçok tarım çeşidi vardır.

Yeleli arpa ( Hordeum jubatum ), süs kültürü, ilk olarak Haziran'dan Ekim'e kadar çok ipeksi kulakların salkımlarını taşıyan saplarla çiçek açan tutamlar oluşturmaya izin veren, yaprak döken, kolayca yeniden tohumlanan bir çimdir. bej rengi bitirmek için açık yeşil pembe renkte.