Mini sebzeler nasıl yetiştirilir?
Bir gurme restoranında bir akşam yemeğinde tabağınızdaki o mini havuçları, o sevimli şalgamları veya minyatür yaban havucularını sevdiniz ve kökenlerini merak mı ediyorsunuz? İçiniz rahat olsun, bunlar genetiği değiştirilmiş organizmalarla (GDO'lar) sonuçlanan laboratuvar manipülasyonlarının sonucu değiller, ancak ilk sebzeler de değiller. Herhangi bir bahçıvan, özellikle sınırlı alanınız veya basit bir balkonunuz varsa, mini sebze yetiştirmeyi deneyebilir - konukları şaşırtmaktan daha iyi bir şey olamaz!
Mini sebze yetiştirme tekniği
İlk olarak, bazen nispeten küçük boyutta meyve veya sebze yapmak için doğal olarak tasarlanmış çeşitleri seçmeniz gerekir: örneğin, mini Ananas domatesleri elde edemeyeceksiniz, ancak 'Grappoli corbarino' kiraz domatesleri hasat edebileceksiniz. Ancak havuç gibi diğer üretimler için, sebze istenen küçük boyuta ulaştığında hasat yapıldığı sürece, erken çeşit, önemsizdir.
Çeşitlere ek olarak, kültür yoğunluğu esastır. Kök sebzeler veya meyve sebzeler veya hatta yapraklı sebzeler olsun, fideler veya dikimler ne kadar yakın olursa (kök sebzeler için hafif ve kumlu toprakta), üretim o kadar az olacaktır çünkü her bitki topraktan biraz besin almak için çırpın.
Bu tür bir mahsul, çok fazla dikkat ve izleme gerektirir çünkü üretkenliğin klasik bir bahçe mahsulü ile ilgisi yoktur ve hatta yoğun tarımda bir pancar tarlasıyla daha az ilgisi vardır! Mini sebzelerin yetiştirilmesi daha ziyade bir kuyumculuk meselesidir: Yüksek sezonda 24 saat geç hasat söz konusu değildir, aksi takdirde sebze çok büyür ve mükemmel ürünler arayan şefler için satılamaz hale gelir. Bir ev bahçıvanı olarak, elbette aldırmayacaksınız.
Hangi mini sebzeleri yetiştirebilirsiniz?
Kök sebzeler arasında havuçlar başlamak için mükemmeldir: erken ve yuvarlak bir çeşit seçin, etki daha güçlü olacaktır! Turplar da işe yarar, ancak doğal olarak çok büyük olmadıklarından, mini sebzelerde fark açık değildir. Öte yandan, siyah turpları unutarak yuvarlak şalgamlara dönün. Yuvarlak pancar, özellikle sarı 'Burpees golden' veya beyaz 'Albina verduna' çeşitleri ile oynarsanız güzel sonuçlar verir. Çok erken hasat edilen yaban havucuları, eski sebzelerin tüm şüphecilerini uzlaştıracak kadar hassastır.
Meyve sebzeleri arasında en çok bilinen çeri domates, piyasaya çıkan ilk mini sebzelerdi ancak günümüzde çeşitler çeşitli şekillerle (oval, armut, kiraz, biber) zenginleştirilmiş ve çeşitlenmiştir. ) ve orijinal renkler (kırmızı, turuncu, yeşil, siyah, mavi, alacalı): 'Mirabelle', 'Black Cherry', 'Raisin vert', 'Blue rubies' ... Görevi daha da zorlaştırmak için klasik çeşitleri deneyin. 'Yeşil Zebra' gibi meyveler yapın.
Küçük meyveli çeşitleri tercih ederek biber, biber ve patlıcan da mini sebzelerin bir parçasıdır.
Son olarak, yeşil veya sarı kabak, yeni başlayanlar için mini sebzeler yapmak da kolaydır, ancak dikkatli olun, bazen yüksek sezonda günde iki kez hasat edilmesi gerekecek!
Yeşil yapraklı sebzeler, kök sebzelerin yanında tabağa çok yakışan mini sebzeler üretebilir: o kadar yumuşak olan mini pırasalar ya da şişkin ampuller olmadan rezeneler ve hiçbir şekilde lifli olmayan damakta harikadır. .
Örneğin, yetiştirilmesi daha kolay olan lahana, pazı veya hardal, görsel olarak daha az etkileyicidir: ihtiyaç duyulduğunda ve gerektiğinde toplanan yeni yapraklar veya genç sürgünler, çoğu zaman çok az öne çıktıkları mesclunlarla karışır. damak zevki.
Son olarak, mini sebze enginarının cazibesine kapılmanıza izin verin: Bu tüylerle dolu komik sebzeyle sorun yaşayanlar sonunda onu farklı bir şekilde anlayabilecekler.
Balkonunuzda yeteri kadar sebze tarlası veya ekici varsa, diğer mini sebzeleri denemekten çekinmeyin!
Mini sebzeler nasıl pişirilir?
Mini sebzeler, enginar dışında soyulmayacak kadar yumuşaktır, su ile iyice yıkamak, gerekirse fırçalamak yeterlidir.
Pişirilerek yenenler küçük boyutlarından dolayı hızlı buharlama gerektirir, ancak biraz zeytinyağı veya tereyağı ile tavada kızartılabilirler. Onları biraz gevrek tutun!
Salatalarda veya çiğ olarak ince dilimler halinde kesilmiş, aperatif olarak tüketirseniz çok az baharat gerektirirler veya hiç tüketmezler: onlar yıldızlardır… ve yakında arkadaşlarınızın gözünde sizsiniz!
