Kakule (Elettaria cardamomum), büyük Hint aromatik
Kakule ( Elettaria cardamomum ), Hindistan ve Sri Lanka'ya özgü, ancak Vietnam'da da yetiştirilen, rizomatlı , çok yıllık bir bitkidir. Fransa'da çok sayıda müstahzarımızda maydanoz kullandığımız gibi, orada da önemli bir yer alarak Hint mutfağının bir parçası!
Sonuç olarak, kakule yeterli ısı gerektirir, soğuk olur: 22 ° C, uyku döneminde 10 ° C'nin tolere edileceğini bilerek, iyi bir gelişme elde etmek için ideal sıcaklığına karşılık gelir.
Kalın köksapından, kakule, 2 ila 3 metreye ulaşabilen, koyu yeşil, kalıcı yapraklar içeren, 30 ila 60 cm uzunluğunda, sivri, 5 cm'yi geçmeyen bir genişliğe sahip doğrusal ve tersi dik gövdelerden oluşan bir tutam oluşturur. kabarık.
Orijinal ortamında, Fransa'da çok istisnai olan kakule, ilkbahar veya yaz aylarında, 1 ila 2 cm arasında mor ile işaretlenmiş beyaz çiçeklerden oluşan, 50 cm uzunluğa kadar salkım şeklinde çiçek açar. uzun.
Meyvecilik 3 yıl sonrasına kadar başlamaz: Köşeli soluk yeşil bir kapsül olan aromatik oval meyve 15 ila 20 tohum içerir; tamamı mutfağı lezzetlendirmek veya tedavi edici özelliklerden, özellikle de sindirimden yararlanmak için kullanılır.
- Aile: Zingiberaceae
- Tür: aromatik çok yıllık egzotik
- Menşei: Hindistan, Sri-Lanka
- Renk: beyaz çiçekler
- Ekim: evet
- Kesme: hayır
- Dikim: bahar
- Hasat: Ağustos - Nisan
- Yükseklik: 2 ila 3 m
Kakule için ideal toprak ve pozlama
Kakule, rüzgarlardan korunaklı iyi bir ısıya sahip olduğu sürece gölgeli bir pozlamayı tercih edecektir. Zengin, ağır, serin ve humuslu bir toprakta yetiştirilir.
Kakule ekim, bölme ve dikim tarihi
Enlemlerimizde taze tohumların ekimi sıcak bir seraya karşılık gelen 22 veya 24 ° C sıcaklıkta yapılır.
İlkbaharda, büyük öbekleri bölmek veya hızla büyüyecek rizom parçalarını dikmek kolaydır.
Kakule bakım ve yetiştirme kurulu
Özellikle saksı kakule için ekim sırasında ve büyüme döneminde gübre veya kompost ile tadilat yapılması gereklidir.
Bitkiye tropikal bir atmosfer kazandırmak için düzenli sulama da gereklidir.
Budama, bitkinin siluetine nazaran çirkin olan kuru gövdeleri ve sürgünleri ortadan kaldırmaya dayanır.
Saksıda kakule yazın çıkarılır ve kıştan önce ılık olarak, ideal olarak yüksek nemli bir serada iade edilir.
Kakule hasadı, muhafazası ve kullanımı
Meyveler olgunlaşmadan, dolayısıyla açılmadan önce yani Ağustos-Nisan ayları arasında hasat edilir. Onları kurutmadan önce korumak için yıkamak ve daha sonra pişirmek için kullanmak gerekecektir.
Kakule, baharat karışımlarının bileşiminde kullanılır, zencefilli ekmek, köriler, çaylar vb. Kokular verir.
Kakule hastalıkları, zararlıları ve parazitleri
Kakule, özellikle tropikal bölgelerde belirli virüslere (mozaik) ve trips saldırılarına karşı hassastır.
Kakulenin yeri ve uygun ilişkisi
Enlemlerimizde bir saksıda yetişen, rizomların gelişmesi için yeterince büyük ve derin bir bitkidir. Ancak meyve toplamayı çok beklemeyin ...
Bahçeye dikim için önerilen Elettaria çeşitleri
Elettaria cinsinin toplam 4 türü vardır ancak kakule ( Elettaria cardamomum ) yaygın olarak yetiştirilen tek türdür ...
(fotoğraf kredisi 1 ve 2: Leonora (Ellie) Enking - CC BY-SA 2.0)
