Acı kabak (Momordica charantia), acı salatalık

Acı kabak ( Momordica charantia ), aynı zamanda acı kavun, acı salatalık, momordic, Afrika kabağı, balzamik armut veya harikulade armut olarak da anılır, Asya'ya (Hindistan ve Çin), özellikle de tropikal bölgelere özgü komik bir salatalıktır. sıcaklığa ihtiyacı olan soğuk bir bitkidir.

Bu yıllık tırmanma tesisi, dallara asılan sert gövdelerle 5 metreye ulaşabilir. 10 ila 15 cm uzunluğundaki yapraklar, düzensiz şekilli loblar halinde kesilir.

Uzun pedinküllü sarı koni şeklindeki çiçekler oldukça küçüktür ve özellikle sabahları vanilya kokusu verir. Haziran'dan Ağustos'a kadar görünürler. Tek bitkidirler ve dişi çiçekler ya kendi kendine tozlaşır ya da çapraz tozlaşma ile tozlanır.

Meyveler, boyutları 10 ila 30 cm arasında değişen, az çok uzun veya yuvarlak olan iri turşu görünümündedir. Kabuğu tüberküldür, siğillerle kaplıdır ve meyve olgunlaştığında turuncu-sarıya dönmeden önce yeşil bir renge sahiptir. O andan itibaren, herhangi bir ayrışan meyve gibi, ağdalı kırmızı bir müsilajın, büyük tohumlarının dışarı çıkmasına neden olur.

Acı kabak, geleneksel Fransız mutfağına pek uygun olmayan acı bir tada sahiptir, ancak birçok Asya tarifinde tercih edilen bir malzemedir. Ağartmadan sonra acılık azalır.

Klasik salatalık ( Cucumis sativus ) gibi, acı kabak da düşük kalorilidir (20kcal / 100g). A, B9 ve C vitaminleri, demir, proteinler, karbonhidratlar açısından zengindir. Diüretik ve müshil özellikleri vardır ve muhtemelen Çin tıbbı, Ayurveda, vb.

• Aile: Cucurbitaceae
• Tür: yıllık
• Menşei: Asya
• Renk: sarı çiçekler
• Ekim: evet
• Kesme: hayır
• Dikim: Mart-Nisan
• Hasat: Haziran-Temmuz
• Yükseklik: 2 ila 4 m

Acı kabak için ideal toprak ve maruziyet

Acı kabak, ılık, güneşli bir yerde, soğuk rüzgarlardan korunaklı, zengin, hafif, humus taşıyan, serin, gevşek ve iyi drene edilmiş topraklarda yetiştirilir.

Acı kabak ekim ve ekim tarihi

Acı kabak ekimi evde ılık (20-25 ° C) Şubat-Mart aylarında kovaya 2 tohum konularak yapılır. Alt tabakayı nemli tutun, ancak su emdirmeyin ve çimlenme uzun ve hassas olabileceğinden bekleyin (bazen 1 aya kadar).

Bahçeye dikim donma riski ortadan kalktığında, ayaklar 70-80 cm aralıklarla yapılacaktır.

Acı kabak bakımı ve yetiştiriciliği hakkında tavsiyeler

Dikim sırasında gübre veya iyi ayrıştırılmış kompost ekleyin.

Çapa, ot ve su, sapların önerilen desteği (tel ağ, kafes vb.) Kavradığından emin olun. Toprağı serin tutmak için sapları malçlayın.

Acı kabağı hasat etmek, saklamak ve kullanmak

Hasat, bir hafta kadar süren buzdolabında daha iyi muhafaza için sapları tutularak, kavunlar sararmadan önce yapılır. Hasattan sonra olgunlaşması devam eden, iklimsel bir meyvedir.

Kabuğu soyulmuş ve içi boşaltılmış acı kabak, salatalık gibi çiğ olarak yenebilir veya sirkede şekerlenmiş olabilir, ancak acı tadı sevmelisiniz. Et, balık veya tofu ile bir tavada pişirilen, sote edilen meyve, özellikle Tayland, Çin, Japon veya Reunionese (rougaille) tarifleri için çok popülerdir.

Acı kabak hastalıkları, zararlıları ve parazitleri

Pek çok kabakgiller gibi sümüklü böcek ve salyangozlar arasında, özellikle genç bitki aşamasındayken çok popülerdir. Ayrıca külleme veya tüylü küf gibi mantar hastalıkları da onu etkileyebilir.

Acı kabağın yeri ve uygun ilişkisi

Güneye bakan, özellikle Fransa'nın güney yarısına bakan, korunaklı bir çitin eteğindeki sebze bahçesine kurulması gereken bir tırmanma bitkisidir.

Bahçeye dikim için önerilen Momordica çeşitleri

Momordica cinsinin çeşitli türleri ve birçok çeşidi vardır. Momordica charantia , bir zamanlar her türlü yarayı, ısırıkları, hemoroidi iyileştirme üne sahip olan meyvesi bazen "merak elması" olarak adlandırılan balsam Momordica balsamina'ya çok yakın bir türdür .

Momordica cochinchinensis , neredeyse dikenli oval meyvelerle çok yıllık, ikievciklidir . Ayrıca Momordica dioïca , Momordica foetida da var ...