Nohut (Cicer arietinum), Akdeniz baklagilleri

Nohut, bezelye, beyaz bezelye, Mısır bezelyesi, koyun bezelyesi, koç başı, Fransız kahvesi gibi aşağı yukarı orijinal isimlerle dolu ... Akdeniz çevresinde bin yıldır tüketiliyor, bu da ona ideal iklim koşulları sunuyor. . Ucuz bir baklagil olan nohut burada tarihsel olarak popülerdir: İtalya'da nohut unu Fransa'da krep, farinata veya socca yapmak için kullanılmıştır .

Yıllık otsu nohut, 7 ila 15 çift dişli oval yaprakçıktan oluşan, 10 ila 15 cm uzunluğunda yaprakları olan gür veya sarkık bir tutam oluşturur. Haziran-Temmuz aylarında yaprakların dingillerinde açan beyaz, pembe veya mor papilionaceous çiçekler yerini iki tohum içeren baklalara bırakır.

Nohut, bakliyat olarak yenir, ancak aynı zamanda fasulye veya bakla gibi taze olarak kullanılmak üzere olgunlaşmadan da toplanabilir.

Kurutulmuş nohut kalorisi çok yüksektir (920kcal / 100g) ancak diğer baklagillere kıyasla temel özelliği, kolesterol içermeyen doymamış yağ asitleri içeren yağ bakımından zengin (diğerleri için +/-% 1'e karşı% 5) olmasıdır. B ve C vitaminleri, kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, silikon içerir.

• Aile: Fabaceae
• Tür: yıllık
• Menşei: Orta Doğu (Türkiye, Suriye)
• Renk: beyaz, pembe veya mor çiçekler
• Ekim: evet
• Kesme: hayır
• Dikim: kış sonu (Ocak - Nisan)
• Hasat: Ağustos ve Ekim arası
• Yükseklik: 60 cm'ye kadar

Nohut için ideal toprak ve maruziyet

Nohut tam güneşte, sıcakta ve kuru, taşlı, kumlu toprakta yetiştirilir, ancak her şeyden önce nemli değildir veya yetersiz drene edilmiştir: Ana düşmanı nemdir.

Nohut ekim tarihi

Ekim kış sonunda yapılır ancak bölgeye göre Ocak ayından itibaren kıtasal kuşakta Nisan ayına kadar okyanus iklimine maruz bahçeler için Şubat ve Mart unutulmadan yayılır.

Nohut bakımı ve yetiştiriciliği ile ilgili tavsiyeler

Ekim dönemine bakıldığında nohutun sulamaya ihtiyacı yoktur. Sadece zaman zaman çapalama beklenebilir. Tutamı on cm'den biraz fazla yağlayabilirsiniz.

Tohumların 3 cm derinliğinde parmağınızla iterek, sıra aralarında 60-70 cm aralıklarla yerinde ekim yapılır. Daha sonra 20-25 cm inceltmeniz gerekecektir. Her 20-25 cm de bir ceplere ekilebilir.

Nohut hasadı, depolanması ve kullanılması

Onları taze olarak yemek için nohutlar yine de yeşil olan bir baklada yeşil olmalıdır: onları taze fasulye gibi pişireceksiniz.

Kurutmak için ekimden sonra 5-6 ay beklemelisiniz, yani ağustos-ekim arası: Baklaları salladığınızda ve içinde tohumların karıştığını duyduğunuzda, baklalar kurur, hasat edebilirsiniz. Kuru bir yerde birkaç ay saklayacaklar. Yaz sonundaki yağmurların onları rehidre etmesini beklemeyin ve güneşte çok fazla kurumasına izin vermeyin çünkü pişirme daha da uzun sürecektir.

Kuru nohutun en az 12 saat suda bekletilmesi gerekir. Bu sürenin sonunda ıslatma suyuna atarak süzüp 2 saat kısık ateşte pişireceksiniz. O andan itibaren salatalarda, patates püresinde (humus), çorbada, kuskusta vb. Tüketebilirsiniz. Nohut ayrıca aperatif olarak ızgara yapılabilir veya mayalanabilir (farinata, socca, falafel vb.).

Nohut hastalıkları, zararlıları ve parazitleri

Antraknoz, özellikle nemli yetiştirme koşullarında nohutun en ciddi hastalığıdır. Tohumun içinde gelişen bezelye biti de bir endişe kaynağıdır.

Nohutun yeri ve uygun birlikteliği

Çoğu baklagil gibi nohut da soğan, arpacık soğanı ve sarımsak gelişimine müdahale eder.

Bahçede ekim için önerilen nohut çeşitleri

Kabuli türü beyaz taneli nohut, Akdeniz havzasında en çok yetiştirilen türdür. Desi grubununki Hindistan ve Afganistan kültürüne karşılık gelir.

Sarı baklalarda bej taneli nohut 'Pascia' veya nohut 'Twist' veya hatta 'Calia' seçebilirsiniz .