Cardoon nasıl beyazlatılır?

Cardoon ( Cynara cardunculus ), enginara çok benzeyen, sonbaharda hasat edilen bir sebzedir. Bununla birlikte, tabağınızda daha yumuşak ve gerçekten lezzetli olması için, hasattan önce, yani kaburgalarını ışıktan mahrum bırakmak için beyazlatılmalıdır: daha sonra beyazlaşacaklar ama aynı zamanda renklerini de artıracaklar. hassasiyet. İşte en kolay ve en etkili teknikler.

Cardoon nasıl beyazlatılır?

Cardoon ne zaman beyazlatılır?

Kakulun beyazlaşması yaklaşık 3 hafta sürdüğü için, bu süreyi dikkate alarak sonbaharda ihtiyaç duyduğunuzda müdahale etmeniz gerekecektir.

Her halükarda, kardon bitkilerini tahrip edecek ve sizi hasadından mahrum bırakacak kuvvetli donlardan önce harekete geçmek gerekir.

Sebze bahçesinde kakulayı haşlayın

Ayağı 20 ila 30 cm'ye yağlayarak başlayın. Bir makara ip veya rafya alın. Yaprakları ve nervürleri kaldırın ve onları dikey tutmak için, bağı çok fazla sıkmadan bağlayın, bu da hava eksikliğinden dolayı çürümelerine neden olabilir.

Geri dönüştürülmüş ambalaj kutuları kullanın ve kakul bitkilerini boylarının yaklaşık ¾'ü kadar çevrelemek için kullanın, böylece yalnızca bir yaprak yaprak çıkıntı yapar. İpleri tutmak için tekrar kullanın. Karton su geçirmez olmasa da, yıkama işlemi sırasında yağmura dayanıklı olacaktır.

Uzun süredir bazıları siyah plastik film kullanıyor ancak çevresel nedenlerle bu malzemeyi önermiyoruz: plastik geri dönüştürülemez ve çok zararlı bir karbon ayak izine sahiptir.

Etiyol kaburgaları olan bir kakul almak için 3 hatta 4 hafta bekleyin.

Mahzendeki kardonu beyazlatın

Soğuğun daha erken olduğu daha soğuk bölgelerde, termometre 0 ° C'ye, en kötü ihtimalle -2 ila -3 ° C'ye ulaşır ulaşmaz, ancak daha fazla değil, tüm kakul bitkilerinizi kök toplarıyla koparın ve saklayın. karanlık bir mahzende ideal olarak birbirlerine karşı, kumla ölçmek.

Aynı şekilde kardoonların kaburgalarının beyazlaşması için yaklaşık 4 hafta beklemeniz gerekecektir. Bu nedenle, hepsi aynı anda beyazlayacak ve aynı anda tüketilmeye hazır olacak: çok fazla saklamayacaklar, bu yüzden evrimlerini dikkatlice izleyin. Bunlardan kavanozlar yapabilirsiniz ama bunlara pek uymayan donmayı önlemek daha iyidir.

İlgi̇li̇ Makaleler