Sebze olarak pişirmek için muz muz (Musa x Paradisiaca)

Muz ( Musa x paradisiaca ) Musa cinsinin melez bir türüdür: Musa acuminata ve Musa balbisiana arasında bir melez , yani muzun kuzeni ( Musa spp. ) Sonunda tatlı olarak yenir.

Tezgahlarda, daha büyük, daha büyük (20 ila 35 cm) ve daha yeşil olmasına rağmen muhtemelen görsel olarak yanılıyor olabilirsiniz, ancak onları yemek için onları değiştiremezsiniz: gerçekten iki farklı meyvedir ve yapamazsınız Diğerleri gibi muz tadına bakmayacaksınız, aslında bir sebze gibi yenen bir pişirme muzudur.

Günlük beslenmede baskın bir yere sahip olduğu Batı Hint Adaları, Orta ve Güney Amerika ve Afrika'da yetiştirilen subtropikal bir üründür. Adı ülkeye göre değişir: örneğin "muz" dan "un muzu" na, "domuz muzu" ya veya "pişirme muzuna".

Muz ağacı, meyve muzu gibi, gövdesi olmayan, tabanında rizomlu, üzerinde birbirine kenetlenen ve bir gövde oluşturduğu yanılsamasını veren büyük bir bıçak bulunan otsu bir gövdedir. Gelişen çiçekler "rejim" adı verilen çiçeklenmeyi oluşturur: dişi çiçekler meyve verir.

Beslenme açısından bakıldığında, muz 120 kcal / 100g sağlar, esas olarak nişastadan oluşan karbonhidrat (28g / 100g) bakımından zenginliği ile ayırt edilir: karşılaştırma için meyve muzları ve patatesleri içermez. yaklaşık 20 g / 100 g'dan daha fazla. Bu nedenle meyvelerin en önemlileri arasında önemli bir enerji katkısı sunar. Protein ve lipid içeriği çok düşüktür. Ayrıca diğer meyvelere kıyasla oldukça önemli bir lif oranı sağlar. Tatlı muz gibi, "muz" da demir, çinko ve bakır gibi çeşitli eser elementleri unutmadan yüksek miktarda potasyum, fosfor, magnezyum ve kalsiyum sunar. C vitamini bakımından zengindir, plantain pişirme sırasında büyük bir kısmını kaybeder, aynı şey B1, B2 vitaminleri için de geçerlidir.B3 ve provitamin A veya beta-karoten, ikincisi için içeriği bir çeşitten diğerine büyük ölçüde değişir.

• Aile: Musaceae
• Tür: çok yıllık
• Menşei: tropikal ve subtropikal bölgeler
• Renk: mor parantez
• Ekim: evet
• Kesme: bölümlere göre evet
• Dikim: bahar
• Çiçeklenme: yaz
• Yükseklik: 7 m'ye kadar

Plantainler için ideal toprak ve maruziyet

Muz ağacı tropikal bir bölgede büyür, yani atmosferin hem nemli hem de sıcak olduğu güneşli bir pozlama ve zengin toprak.

Muz ağacının ekildiği, kesildiği ve dikildiği tarih

Ekim yapılabilir ancak Mart ayında enayi almak daha yaygındır. Sap parçalarından kaliteli bitkiler elde etmek için teknikler geliştirilmektedir.

Muz bakımı ve yetiştirme tavsiyesi

Muz muz, meyve muzuyla aynı özeni gerektirir, yani Mart'tan Haziran'a kadar önemli miktarda sulama, ardından sadece hafif nemli toprağı tutmak için sonbahar ve kışın azaltılmasının yanı sıra serada veya içinde koruma sağlar. kışın dondan korunur.

Muz hastalıkları, zararlıları ve parazitleri

Yaprak bitleri, kırmızı örümcekler, unlu böcekler, muz ağacı bir serada olduğunda gelişen parazitlerdir.

Muzun yeri ve uygun ilişkisi

Ekili muzun genellikle meyve muzu olduğu enlemlerimizde nadiren yetiştirilen bir bitkidir.

Plantainlerin hasat edilmesi, korunması ve kullanılması

Muz, tat olarak tatlı patatesi andırır, olgunlaştığında şekere dönüşmeyen yüksek nişasta içeriği nedeniyle sadece pişirilir, asla çiğ olarak yenmez. Genellikle suda veya yağda kızartılarak pişirilir ve et, kümes hayvanları ve balıklar için garnitür görevi görür. Hindistan cevizi sütü başta olmak üzere tüm güveçlerde ve tatlı ve tuzlu pişirilen yemeklerde yerini alır.

Bahçe için önerilen muz çeşitleri

Muz üreten plantainler, diyet türlerine göre kategorilere ayrılmış çeşitlerdir: "kült grubu", çünkü kesinlikle botanik bir bakış açısıyla, temeldeki türler tatlı muzdan farklı değildir.