Maceron (Smyrnium olusatrum), aromatik ve sebze bitkisi

Maceron ( Smyrnium olusatrum ) iki yılda bir otsu bir bitkidir ve bazen ekilmemiş yerlerde, arada sırada, Fransa'nın güneyinde, Akdeniz kıyısında, bitki güney Avrupa ve Neredeyse rustik olmasını engellemeyen Kuzey Afrika (-15 ° C).

Zemin kattaki maceron, yumrulu bir kazık köküne sahiptir ve üzerinde, büyük yassı maydanoz gibi 3 adet çok kesilmiş yaprakçık ve bazal yapraklar iken yaprak dökmeyen yapraklı, yüksek dallı, oluklu, içi boş bir gövde oluşturur. 3 kez segmentlere ayrılmıştır.

Küçük sarı-yeşil çiçekler, ikinci yıl melez bir şemsiye içinde birleşir. Yarım santimetre uzunluğundaki çörek otu tohumlarının yerini kolaylıkla dağılır.

Aromatik ve sebze tabağı, sebze maceron, aynı zamanda Büyük Makedon maydanozu, At maydanozu, Makedon maydanozu, Mide ve idrar söktürücü olan yabani biber vb. Kereviz lehine unutulmaya yüz tutmuştur ( Apium graveolens ).

Bununla birlikte bitkinin tamamı yenilebilir ve kereviz benzeri bir tada sahiptir ve daha güçlüdür: Kara turp gibi görünen kök pişmiş veya çiğ yenir, genç sürgünler sebze olarak pişirilir, yapraklar maydanoz gibi tatlandırılır, çiçek tomurcukları şekerlenir. sirke kapari yerine geçer ve son olarak kurutulmuş tohumlar biber yerine geçer.

• Aile: Apiaceae
• Tür: aromatik bienal
• Menşei: Güney Avrupa, Kuzey Afrika
• Renk: sarı yeşil çiçekler
• Ekim: evet
• Kesme: hayır
• Dikim: ilkbahar veya sonbahar
• Çiçeklenme: Nisan - Temmuz
• Yükseklik: 1,5 m'ye kadar

Maceron için ideal toprak ve maruziyet

Maceron, humus bakımından zengin, serin ve iyi drene edilmiş bir toprakta, güneşte veya kavurucu ışınların olduğu bölgelerde kısmi gölgede yetiştirilir.

Maceron ekim ve ekim tarihi

Ekim, ilkbaharda fidanlıkta genç bitkilerin dikilmesi için eylül ayında da ekilebileceğini bilerek ilkbaharda, Mart-Nisan aylarında veya sonbaharda yapılır.

İki ayak arasında 50 cm kalacak şekilde inceltmek veya dikmek gerekecektir.

Maceron'un bakımı ve kültürü tavsiyesi

Kuraklık dönemlerinde ve toprağı daha serin tutmak için malç takılması sırasında sulama gereklidir.

Maceron hasadı, korunması ve kullanımı

Yaprakları ve genç sürgünleri ihtiyaç duyduğunuzda hasat edeceksiniz; kış boyunca ısrarcı olurlarsa, acılarını azaltmak için beyazlatıldıktan sonra da yenilebilirler. Yapraklar maydanoz gibi yemeklerde doğranırken, genç sürgünler sotelenmiş veya sosla pişirilir.

Kökler sonbaharda hasat edilir ve diğer kök sebzeler gibi mahzende saklanabilir. Kereviz gibi pişirilerek yenir.

Çiçek tomurcukları ve tohumları ertesi yıl Haziran ayı civarında hasat edilir: ilki sirkede şekerlenir ve tohumlar bir biber değirmeninden geçirilmek üzere kurutulur.

Maceron hastalıkları, zararlıları ve parazitleri

Sebze maceron hastalıklardan etkilenmez ve zararlıları bilmiyor gibi görünüyor.

Maceron'un yeri ve uygun ilişkisi

Sebze tarlasında veya aromatik bir bahçede yetiştirilen ancak saksıda hiçbir şey vermeyen bir bitkidir. Aynı zamanda uzun ömürlü bir yatakta veya karışık bir sınırda çok iyi sonuç verir.

Bahçeye dikim için önerilen Smyrnium türleri ve çeşitleri

Smyrnium cinsi , sebze maceron ( Smyrnium olusatrum ) ve aynı zamanda perfoliye maceron ( Smyrnium perfoliatum ), çok yakın veya Smyrnium cordifolium dahil 8 türe sahiptir ...

(fotoğraf kredisi 1: Michael Wunderli - CC BY 2.0)