Erken sebze ne zaman ekilir?

Bahar yaklaşırken, pazar tezgahları erken sebzeler sunacak: taze, renkli, hoş kokulu, genç ve giderek daha çeşitli ... gençlik banyosu yapmak için onları ısırmak istemenize neden oluyorlar! Ama soğuk tamamen ortadan kalkmadığı için nereden geliyorlar?

Erken sebze nedir?

Erken dönem meyve ve sebzeler, tam olgunlaşmadan önce Mart-Nisan civarında, ancak normal mevsimde doğal teknikler kullanılarak ilk hasat edilenlerdir. Bu nedenle, ilk sebzeler yumuşak, yumuşak ve lezzet dolu olmakla övünebilir: ince kabukları, narin renkleri ve taze yaprakları ile tanınabilirler.

Yapay olarak yetiştirilen ve normal mevsim dışında üretilen, genellikle herhangi bir tat ilgisi olmayan bitkilerle karıştırılmamalıdır.

erken patates

Bununla birlikte, yalnızca bu ayrım altında 15 Ağustos'a kadar pazarlanabilen ve hatta bu ayrımın ortaya çıkmasına neden olan erken patatesler dışında, erken dönem meyve ve sebzeleri birbirinden ayırmak için katı ve düzenleyici bir çerçeve yoktur. Fransa'da PDO'ların oluşturulması: "Île de Ré'den patates" ve "Roussillon'dan erken patates".

Vitamin yönünden zengin ilk sebzeler muhafaza edilemez, bu nedenle muhafaza için sebzelerden ayırt edilirler. Oksitlenmelerini önlemek için buzdolabında en fazla birkaç gün tutacaksınız. Ancak, satın alır almaz dondurabilirsiniz. Olgun sebzelerden çok daha hızlı olan pişirirken dikkatli olun, özellikle biraz gevrek oldukları için, damak tadımıza vitamin dolu narin tatlarını daha da fazla sunarlar.

Erken sebzeler için ne zaman çizelgesi?

İlk erken dönem sebzeler gelmeye başladığında, kışlık sebzelerin saklanma süresi sona erer. "Mevsim sebzeleri" olmadan önce bir geçiş sunacaklar. Genel olarak, artık Temmuz ayının ötesindeki erken sebzelerden bahsetmiyoruz.

Manav olmayan turp, Mart ayının başında, menüye bir bahar notasının girdiğinin tartışılmaz bir sembolü olan ve kuşkonmazın yakından takip ettiği tartışmasız bir sembol olan büyük bir başarıyla piyasaya çıktı. Birkaç gün daha ve Mart ortasında erken şalgam mevcuttur, o kadar yumuşak ki açgözlülükle yenir.

Nisan ayında, erken meyvelerin gelişini başlatan çileklerdir. Dikkatli olun, şubatta hatta ocakta raflarda çıkan çileklerle karıştırmayın!

erken havuç

Nisan ayının başlarından sonra, yanlarında mayıs ayında küçük beyaz soğanlar gelir ve bahar sebzelerinin salatalarına ve ekicilerine eklenirler. Çok geride olmayan, yeni havuç demetleri sıralanmıştır: derileri o kadar incedir ki, bizi soyma zahmetinden kurtararak yenilebilirler. Kar bezelye, bezelye ve bakla keskin yeşil rengini bahar yemeklerimize katar.

Erken sebze yetiştirmek

Erken dönem sebzeler en kolay şekilde Akdeniz kenarı gibi ılıman kışların olduğu bölgelerde yetiştirilir, ancak sadece Breton ve Aquitaine kıyıları da toprak sıcaklığının 7 ° C'nin üzerinde kaldığı ayrıcalıklı bölgelerdir. dönüşümlü olarak güneş ve yağmur sunmak için. Soğuk bölgelerde barınağın altına ekilebilirler: çerçeve, tünel veya zorlayıcı örtü. Erken hasat edilebilmeleri için ideal olarak Ocak ayının sonundan sonra Şubat ayından itibaren.

İlgi̇li̇ Makaleler