Ceviz (Juglans regia), fındık ağacı
Ceviz ( Juglans regia ), özellikle yavaş büyümesine rağmen 25 metre yüksekliğinde ve yüz yaşında olabilen, Güneydoğu Avrupa ve Batı Asya'ya özgü yuvarlak bir alışkanlığa sahip güzel bir ağaçtır. Çok dayanıklı olan ceviz, erken çiçeklenmeyi ve dolayısıyla yılın gelecekteki hasatını yok eden geç donların kurbanıdır.
Yaprak döken yaprakları 20 ila 30 cm arasındadır ve büyük oval ve sivri yaprakçıklardan oluşur. Bilgeliği onu arzulanmaya sevk eder, bu nedenle ceviz ağacı genellikle onuncu yılına kadar meyve vermez.
Yaz aylarında çiçek açan ceviz, cinsleri karıştırmaz: bu nedenle dişiler çiftler halinde gruplandırılmış minik yeşil çiçekler, erkekler ise sarkık kediciklerde çiçeklenme şeklindedir.
Meyvesi, etli bir kabuk olan, kabuğunun içinde hasat edilirken veya satın alınırken içinde bulunduğu, kabuğu kırılmış kabuğu ve yenen tohumu ile oluşan, ayrışan bir pseudodrupe'dir.
Ceviz, lipidler açısından zengin, B ve E vitaminleri, magnezyum ve lif sağlayan çok enerjik yağlı bir cevizdir (525kcal / 100g).
- Aile: Juglandaceae
- Tür: meyve ağacı
- Menşei: Güney Doğu Avrupa
- Renk: yeşil çiçekler
- Ekim : hayır
- Kesme: hayır
- Dikim: sonbahar
- Hasat: Eylül-Ekim
- Yükseklik: 25 m'ye kadar yüksek
Bahçeye ceviz ağacı dikmek için ideal toprak ve pozlama
Ceviz, iyi drene edilmiş, serin, derin, humus bakımından zengin topraklarda kendini evinde hissediyor. Güneşli bir poz onun için mükemmeldir.
Ceviz fidanı dikim tarihi
Çarpma, esas olarak açık konular üzerinde, Mart'tan Nisan'a kadar uygulanacak slot aşılama ile yapılır.
Ceviz bakım ve yetiştirme kurulu
Ceviz henüz gençken, düzenli olarak ot ve tabanını sulayın. Ceviz çok şiddetli budamayı takdir etmez, bu yüzden sadece ölü dalları çıkarın.
Fındık hasadı, muhafazası ve kullanımı
Fındık sonbaharda yere düştüğünde toplanır. Kuru, açık havada, kabuksuz olarak birkaç ay saklanabilirler. Taze veya kuru, yemeklerde, salatalarda ve hamur işlerinde ağırlıklı olarak kullanılır, ancak biz de yağ yapıyoruz.
Ceviz lekesi, kahverengiye boyamada uzun süredir kullanılmaktadır.
Ceviz ağaçlarının hastalıkları, zararlıları ve parazitleri
Ceviz, ceviz antraknozuna ve ceviz bakteriyozuna duyarlıdır.
Cevizin yeri ve uygun birlikteliği
Hem güneşli hem de çok soğuk rüzgarlardan korunaklı bir yer seçin. Her şeyden önce, her ağaç arasında en az 8 m boşluk bırakın, çünkü zamanla büyür.
Ceviz ağacı, çevresini ayıklayarak bir tür doğal "temizlik" görevi gören juglon adlı toksinleri ayağına bırakır. Yapraklar onu içerir ve aynı zamanda yerde ayrışarak, toprağı ceviz ağacının altında büyümeyen diğer bitkiler için zehirli hale getirerek serbest bırakır. Bir de "asla ceviz ağacının altında uyumamalısın, yoksa başın ağrır" diye bir söz var.
Bahçeye dikim için önerilen ceviz ağacı çeşitleri
Sadece birkaç tür ceviz ağacı vardır, en çok yetiştirilenler Franquette , Mayette ve Parisienne'dir ve Isère bölgesinde "Noix de Grenoble" ın AOC'den tıpkı "Noix du Périgord "güneybatıda.
