Tüylü koprinus, yünlü bukleli mantar

Tüylü koprinus ( Coprinus comatus ), Agaricaceae ailesine aittir ve konuşma dilinde adı da "mürekkep damlası" dır. Özellikle genç toplandığında en popüler mantarlardan biridir.

Saç derisi nasıl bulunur ve tanınır?

Uzun tüylü koprinus, özellikle ormanın kenarında, çayırlarda, yollarda ve köy yollarında ve ayrıca toprak nitrojen, köpek pisliği (!) Yönünden zengin olduğunda çimlerde ve bahçe yataklarında büyür. örneğin at gübresinde. Bir grupta göründüğü ve asla tecrit olmadığı için kolayca fark edilir. Yaklaşık olarak Temmuz ve Kasım ayları arasında ama özellikle sonbaharda toplanır. Sadece kesildiğinde hafif bir koku yayar.

Tüylü koprinin çok karakteristik bir şapkası, beyaz yünlü iplerle kaplı, "tüylü", kenarları siyahımsı, "eldiven parmağı" veya çan şeklinde, neredeyse silindirik. 5 ile 15 cm arası boy ölçebilir. Beyazımsı veya pembemsi bıçaklar, sırttan siyaha doğru hızla gelişerek sıvılaşarak mürekkep gibi siyahımsı bir sıvıya dönüşür, bu da yerel adı "mürekkep damlası" nı açıklar. Kopprinlerin çoğu bu nedenle nemlenir, kapak bazen sadece ayakta kalır.

İnce bir hareketli halkaya sahip ayak, tamamen yükseklikte, 20, hatta 30 cm'ye ulaşabiliyor, tabanda hafifçe şişkin. Pembemsi beyaz renkli, içi boş ve az liflidir.

Hangi mantarlar kafa derisine benzeyebilir?

Yünlü beyazımsı kilitleri ve halkalı ayağı olan şapka, tüylü koprinin tanımlanmasını sağlayan iki unsuru oluşturur. Bu nedenle kafa karışıklığı zordur, ancak bazen şöyle görünebilir:

• Mürekkep siyahı koprini ( Corpinus atramentarius ), birkaç gün boyunca karaciğer tarafından alkolün asimilasyonunu engelleyen bir toksin içerdiğinden yenmez. Uzun tüylü koprinden farklıdır çünkü fitil içermeyen pürüzsüz, kül rengi bir şapkası vardır.
• Coprinus turtası ( Coprinus picaceus ), kabartma pamuksu benekli siyah kapaklı Uzun tüylü koprinin habitatından farklı olan ve ayrıca eti asfalt kokan sadece ormanda, daha ziyade tek başına yetişir.

Şüpheniz varsa, aldığınız koprinin doğasını size söyleyecek olan bir mikolog eczacısının kapısından girin.

Tüylü koprin nasıl pişirilir? Tarif fikirleri

Kasabada, trafik şeritlerinin etrafındaki tüylü koprini toplamaktan kaçının çünkü çok sayıda kirli materyali emecektir. Ayrıca o dönemde özellikle Çernobil felaketinin radyoaktivitesinden etkilenen radyosensitif bir mantardır.

Uzun tüylü koprini, üstte ve kapağın altında hala beyazken genç toplanmalı ve aynı gün yenmelidir. Ayağın ilgisi azdır.

Çok ince ve narin bir tada sahiptir. Çiğ olarak, salatada veya pişirilerek yenebilir, tereyağında çabuk kavrulur ve ardından ekşi krema, maydanoz ve / veya sarımsakla süslenebilir veya hatta beyaz et eşliğinde veya omlet olarak servis edilebilir. Ona bir kadeh şarapla eşlik edebilirsiniz, bu uzun saçlı arkadaşın alkolle uyuşmazlığı yok!