Çam fıstığı, Fransa'da şemsiye çamı ( Pinus pinea ) tarafından üretilir , ancak yaklaşık yirmi başka tür onu üretir, ancak boyutları kullanılamayacak kadar küçüktür. Bölgeye göre çam fıstığı veya çam fıstığından bahsediyoruz. Her neyse, şemsiye çamı büyük Güney'in simgesi olduğu için bir Akdeniz ürünüdür.

Çam fıstığı ne zaman hasat edilir?

Şemsiye çamı çok ihtiyatlı bir şekilde çiçek açacak ve yerini yaklaşık on beş santimetre yüksekliğindeki oval konilere bırakacaktır. Bu çam kozalakları veya çam kozalakları, az ya da çok sıkıştırılmış pullardan yapılır. Termometreler maksimum seviyeye çıktığında, ısı pulların ayrılmasına neden olacak ve böylece çam fıstığı olarak bilinen tohumları serbest bırakacaktır. Bu, çam fıstığının olgunluğa ulaştığı ve hasatın başlayabileceği anlamına gelir. Dolayısıyla hasat dönemi bir bölgeden diğerine biraz değişebilir, ancak hasatın oldukça uzun bir süre yayılmasına izin veren güçlü yaz sıcağıdır.

Çam fıstığı nasıl saklanır?

Bu nedenle, yaklaşık 5 gram ağırlığındaki değerli çam fıstığını geri kazanmak için kırmanız gereken sert bir kabukla çevrili fildişi renkli dikdörtgen bademleri kurtaracaksınız. Kabuğun küçük boyutu düşünüldüğünde kırılması o kadar kolay değildir.

Çam fıstığı kabuğu soyulduktan sonra pek iyi durmaz: Çabuk küflenir. Bu değişikliği önlemek için bunları hava geçirmez bir kavanoz veya kutuda saklayın.

Taze olduklarında, çam fıstığı güçlü reçineli bir tada sahiptir ve çiğnenir, ancak bu tadı oldukça çabuk kaybeder. Bu nedenle ticarette bulunanların çoğu zaman yapacak bir şeyleri yoktur: genellikle yumuşaktırlar ve nispeten tatsızdırlar, ancak Kore çamı gibi Çin'de yetiştirilen diğer çam türlerinden gelirler ( Pinus koraiensis ).

Çam fıstığının faydalarından nasıl yararlanılır?

Çam fıstığının özellikleri

Yüksek kalorili (685kcal / 100g) olan çam fıstığı esas olarak lipitler içerir: esansiyel yağ asitleri, demir, fosfor, potasyum, magnezyum, B1, B9 vitaminleri ve lifler açısından zengindir.

Çam fıstığı filizlendiğinde (en az bir gece önceden ıslatın), daha fazla vitamin, özellikle E ve K, mineral tuzları ve eser elementler (çinko, manganez, bakır vb.) Sağlarlar.

Çam fıstığı kullanımı

Çam fıstığı, aperatif olarak çiğ yenebilir, salataya eklenebilir, ancak aynı zamanda doldurma veya pesto gibi bazı iştah açıcı tariflerin temel bileşenlerinden biri olabilir. Çam fıstıklı tart, nugat ve diğer lezzetler gibi tatlı hazırlıklar için de vazgeçilmezdir.

Pesto tarifi

İtalya'dan bize gelen gerçek pesto , fesleğen, çam fıstığı, zeytinyağı, sarımsak ve parmesan ile hazırlanıyor.

Fesleğen bitkinizin gür olduğu birkaç dakika içinde pesto sosu yapmak için şunlara ihtiyacınız vardır:

• İri yapraklı 30 gr taze fesleğen yaprağı
• 1 diş sarımsak
• 35 gr çam fıstığı
• 30 gr rendelenmiş Parmesan
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz biber

İdeal olarak, tüm malzemeleri bir havanda bir havanda ezmelisiniz, böylece lezzetlerinin en iyisini vermelerini sağlamalısınız. Bir tane yoksa veya zamandan kazanmak istiyorsanız, elektrikli bir kıyıcı iş görür.