Nane ne zaman hasat edilir ve nasıl saklanır?

Nane ( Mentha spp. ) Lamiaceae familyasına ait hoş kokulu otsu bir bitkidir. En çok mentollü olanlar en çok beğenilenler olsa bile, türleri ve çeşitleri çoktur. Bir kez kurulduktan sonra hızla kuvvetli hale gelir, ancak yaygın fikrin aksine istilacı olmaz: gerçekte, yayılmasına izin veren sayısız koşucusuna rağmen oldukça kapalı kalır.

Popüler, büyümesi kolay nane, yaz boyunca küçük pembe, beyaz veya mor çiçeklerden oluşan uç sivri uçlar geliştirir. Çok hoş kokulu yaprakları, özellikle mutfak veya tıbbi kullanım için popülerdir.

Nane ne zaman hasat edilir?

Nane soğuğa dayanıklı olmasına rağmen, kışın yaprakları kaybolur ve bir sonraki bahara kadar tekrar ortaya çıkmaz: Bu nedenle hasat edebilmek ve kış kullanımı için saklayabilmek gerekir.

İlkbahardan itibaren, ihtiyaçlarınıza göre ve aynı zamanda onu muhafaza etmek amacıyla hasat edebilirsiniz: ideal olarak, çiçeklenmeden önce saplarını kesmek daha iyidir çünkü yapraklar bu anda en güzel olanıdır. Haziran ayı civarında çiçek açmaya başladığında, çiçekler yapraklar aleyhine açarlar.

Her halükarda sonbaharın sonunda nane saplarını toprağa budayın ve en güzel yaprakları toplayın.

Sapları veya nane yaprakları hasat edilir edilmez, yapraklarda birikebilecek toz ve diğer kirlerden temizlemek için su altında çalıştırın. O andan itibaren naneyi tüketebilir veya önümüzdeki aylarda saklamayı seçebilirsiniz.

Nane nasıl saklanır?

Nane, yapraklarını gölgede kurutarak mükemmel bir şekilde muhafazayı sağlayan aromatik bitkilerden biridir. Bu nedenle yapraklar sert gövdeden ayrılarak nemden uzakta hava geçirmez bir kutuda saklanabilir. Bu yöntem, kokusunu kaybetmeden çok uzun süre muhafaza edilmesini sağlar.

Nane yapraklarının dondurulması bitkinin taze kalmasını sağlar ki bu kurutulduğu zaman böyle değildir. Nane yapraklarını birkaç hafta dondurucuda tutmak için, temiz olmalı ve ıslak olmamalıdır; Bunları bir tepsi veya kesme tahtası üzerine yerleştirin ve dondurun. Dondurulduklarında, dondurucuda kalacak hava geçirmez bir kutuya koyabilirsiniz. Bu iki aşamalı dondurma, yaprakların birbirine yapışmasını ve birleşmesini önler: ihtiyaçlarınıza göre ayrı ayrı temin edilebilir durumda kalacaktır. Ayrıca bir buz küpü tepsisinde porsiyonlar yapmayı da seçebilirsiniz, ancak daha sonra bunları ince bir şekilde kesmeniz gerekecektir.

Nanenin tıbbi faydaları

İster taze ister kuru nane kullanın, 3 veya 4 nane yaprağını 150 cl kaynar suya koyun ve süzmeden önce birkaç dakika demlendirin.

Zor sindirimi kolaylaştırmak, gazı önlemek, karaciğeri tıkamak ve bağırsak iltihabını durdurmak için nane infüzyonu hazırlayabilirsiniz.

Nefesinizi tazelemek ve ağzınızı temizlemek için taze nane yapraklarını çiğneyebilir veya suda rehidre edebilirsiniz. Yapraklar ayrıca böcek ısırığını yatıştırmak için kümes hayvanları olarak da kullanılabilir.

Uyarı: Homeopatik bir tedavi uyguluyorsanız, granüllerinizi nane tüketmeden en az 30 dakika önce alın çünkü güçlü koku çok nadiren tıbbi etkiyi etkisiz hale getirir.

Yemek pişirmede nane kullanmak

Nane pek çok mutfak hazırlığına parfüm verir: özellikle meyveli tatlılar ve tabbouleh, Çin böreği, tzatzíki, İngiliz nane budu, Hint Hint turşusu gibi dünya mutfağı ... Tabii ki, yaprakları ... likör ve kokteyllerin bileşiminde nane kullanılır (mojito ...) ...