Enginar aromalı yer elması (Helianthus tuberosus) sebze

Kudüs enginarı ( Helianthus tuberosus ) , aynı cinse ait kuzen oldukları için açıklanan ayçiçeğine ( Helianthus annuus ) çok benziyor . Ayrıca, geldiği yer olan enginar veya Kanada yer mantarı, Kudüs enginarı veya hatta çok yıllık güneş olarak da adlandırılan Kudüs enginarı, patateslerin aksine Almanlar tarafından talep edilmediği için İkinci Dünya Savaşı'nın yaralarını koruyor: Sonuç olarak insanlar istediklerinden daha fazlasını yediler, rutabaga ile dönüşümlü olarak ... Bu nedenle uzun süre kenara konan Kudüs enginarı eski ve unutulmuş "sahte" sebzeler arasında yer alıyor.

Kudüs enginarı, uzun boylu büyüyen ve sarı çiçek açan ve kolayca yetiştirilen çok dayanıklı, çok yıllık bir bitkidir, ancak dikkatli olun, istilacı olabilir. Yeruşalim enginarının çok sağlam gövdeleri, dibinde dallanmış, kuvvetli, 2,5 m yüksekliğe kadar ayakta duruyor. Alternatif, oval, sivri, saplı yaprakları tüylerle kaplıdır ve bu nedenle dokunması pürüzlüdür.

Bunlar yediğimiz yumrular: şekilsiz, düzensiz konturlu, kırmızımsı renkli, sonbaharın sonunda şişmeye başlarlar. Hafif tatlı tadı enginarı andırır. Çoğunlukla suda, salata sosunda, patates püresinde, tereyağında pişirilerek yenirler ... ama gaza dikkat edin: Yer elması gazyıcı özelliklere sahiptir!

Kudüs enginarı, örneğin patateslerdeki nişastanın aksine şeker hastalarının kan şekerini bozmayan bir karbonhidrat olan inülin içerir, aynı zamanda hoş olmayan gazların da sebebi.

Yer elması (70kcal / 100g) demir, fosfor, potasyum, kükürt, çinko, kalsiyum ve A, C, B1, B5 vitaminleri bakımından zengindir.

• Aile: Asteraceae
• Tür: çok yıllık kök sebze
• Menşei: Kuzey Amerika
• Çiçek rengi: sarı
• Ekim: hayır
• Kesme: evet
• Dikim: bahar
• Hasat: Kasım - Mart arası
• Yükseklik: 2,50 ila 3 metreye kadar

Yer elması yetiştirmek için ideal toprak ve maruziyet

Yoksul topraklarda bile yetiştirilmesi çok kolay olan Kudüs enginarı, süzülmüş, hafif humus içeren, kumlu ve humus bakımından zengin toprak için hala biraz tercihe sahiptir. Güneşli bir pozlama idealdir ancak kısmi gölge her şeye rağmen iyi bir üretim sağlar.

Kesimler ve Kudüs enginarlarının ekim tarihi

Çoğaltma, Mart ve Nisan aylarında, ideal olarak azalan ayda her 70 cm'de 10 cm derinlikte yumrular dikilerek yapılır. Kudüs enginarı, daha önce baklagillerin bulunduğu yerlere dikildiğini takdir edecek.

Sebze bahçesinde Kudüs enginarının bakımı ve yetiştirilmesi hakkında tavsiyeler

Yeruşalim enginarının saplarını düzenli olarak tereyağı yapın, özellikle başlangıçta kendilerini iyi bir şekilde demirlemelerine ve rüzgara karşı direnmelerine yardımcı olun. Rüzgar direncini sınırlandırmak için bitkileri 1,5 m'ye kadar budamak mümkündür. Ayakları malçlamak, nemi korumaya ve yabancı otların gelişmesini önlemeye yardımcı olur.

Kudüs enginarlarının hasat edilmesi, korunması ve kullanılması

Hasat bitki siyaha döndüğünde başlar, dikimden yaklaşık 7 ay sonra yani Kasım ayından kışın sonuna kadar ihtiyaç duyulduğunda yapılır. Mümkün olan en kısa sürede tüketin çünkü ortaya çıkarılan yumru dondan korkar ve çok uzun süre dayanmaz. En küçük yumru parçasını yerde bırakmayın, aksi takdirde ertesi yıl büyüdüğünü görmenin teminatı budur!

Kudüs enginarının hastalıkları, zararlıları ve parazitleri

Toz halinde küf, yetersiz drene edilmiş topraklarda Yeruşalim enginarına ulaşabilir, ancak asıl düşman rüzgartır.

Kudüs enginarının yeri ve uygun birlikteliği

Kolay gelişen rizomlar nedeniyle istilacı bir bitki olduğu için sebze bahçesinde diğer sebzelerin ortasına gölge sağlayabilecekleri özellikle Kudüs enginarlarını rüzgâr siperi olarak dikmekteyiz. .

Kudüs enginarı toprağı tüketir: Aynı yere geri koymadan önce 3 ila 4 yıl dönüşümlü olarak uygulayın.

Bahçeye dikim için önerilen Kudüs enginar çeşitleri

Kudüs enginar çeşitleri arasında, çok iyi verime sahip, sarımsı yumruları ile çok hoş kokulu beyaz Kudüs enginarını , kırmızımsı yumruları olan kırmızı ortak Yeruşal enginarını , ancak aynı niteliklere sahip iğ yumruları, pürüzsüz, iğnesiz Kudüs enginarını tercih edebilirsiniz. pembe, iyi bir tat ile fakat daha yumuşak, yer elması , patates , sarı, büyük, daha az bozulma, yer elmasıRen geyiği menekşe rengi, morumsu, yuvarlak, oldukça pürüzsüz, orta büyüklükte ...