Karahindiba (Taraxacum officinale), farklı bir salata

"Aslan dişi", "köstebek salatası", "altın çiçek", "kramaillot" veya "keşiş tacı" olarak da adlandırılan karahindiba ( Taraxacum officinale ), kazık köklü otsu bir bitkidir ve bir çayırlarda vahşi, ancak bitki sağlığı tedavileri almadığından eminseniz onu alacaksınız. 10 cm'yi neredeyse aşan bu bitki, ilk bakışta tanınır çünkü yaprakları sivri loblara bölünmüş, yayılan bir rozet oluşturur. Yaprakları veya kökleri keser kesmez beyaz bir lateks akar. Parlak sarı bağları olan çiçek başlı tek çiçek sapı göründüğünde, karahindibayı salata yapmak için çok geç demektir. Ve oBu çiçek, tüylü bir topa dönüşerek meyve verdiğinde daha da doğrudur.

"Karahindiba kökünden yemek"! Ölmek ve gömülmek anlamına gelen bu meşhur 19. yüzyıl Fransızca ifadesi, karahindibanın hiç de zehirli bir bitki olmadığını bildiğimizde, özellikle köklerinde tüm anlamını yitiriyor. Fitoterapistler ve şifalı bitkiler arasında çok popüler olan karahindiba, aksine, sadece idrar söktürücü karakterini adlandırmak için birçok erdeme sahiptir. Karahindiba alternatif tıpta kullanımının yanı sıra salatalarda da yenir. Bunu bir ilaç-gıda olarak konuşuyoruz.

• Aile: Asteraceae
• Tür: çok yıllık otsu
• Menşei: Avrupa
• Çiçek rengi: sarı
• Ekim: evet
• Kesme: hayır
• Dikim: bahar
• Hasat: İlkbahar (Ekimden Haziran'a kadar)
• Yükseklik: 5-10 cm

Karahindiba yetiştirmek için ideal toprak ve maruziyet

Çok dayanıklı olan karahindiba, killi ve sıkı topraklarda bile her yerde yetişen bir bitkidir. Bahçenizde bu bitki taze ve humuslu bir toprağın yanı sıra güzel bir güneş ışığından memnun kalacak.

Karahindiba ekim ve ekim tarihi

Karahindiba ekimi ilkbaharda mart ayından haziran ayına kadar tohumlar 1 cm gömülerek yapılır. Kaldırma iki haftada yapılır. Daha sonra ayaklar birbirinden 15 cm uzaklıkta olacak şekilde hafifletilmesi gerekecektir.

Yabani karahindibaları tekrar dikmek istiyorsanız, ilkbaharda kök ile bir miktar ayağı çekip, toprağa 15 cm aralıklarla ve 5 cm derinliğe ekeceğiniz 5 cm'lik kesitler halinde kesebilirsiniz. Üstüne biraz pralin ve iyi bir sulama gerisini halleder!

Karahindiba bakımı ve kültürü için tavsiyeler

Çapalama, çapalama ve çapalama… Karahindiba için gerekli olan tek bakım çapalamadır. Yabani otları temizlerken düzenli olarak toprak yüzeyini gevşetmelisiniz.

Beyaz yapmak için hasattan yaklaşık 3 hafta önce yağlamak mümkündür.

Çiçek saplarını gelişmeden önce kesin ve tohumlanmaya başlayın.

Bitki bahçenizde zamansız bir şekilde büyürse, özellikle de çimlerinizde, karahindibalardan kurtulmaya çalışmanız gerekir.

Karahindibanın faydaları

Karahindibanın yaprakları ve kökleri kullanılır: kökler tıbbi özellikleri nedeniyle kuru yerlerde saklanır ve kurutulurken, yapraklar yiyecek olarak kullanılır ve taze yenir.

Karahindiba köklerinin tıbbi faydaları

Özellikle kaynatma olarak kullanılan karahindiba kökleri, safra fonksiyonunu uyararak karaciğer yetmezliğini tedavi eder. Sonuç olarak, kabızlığın yanı sıra karaciğer yetmezliğinin neden olduğu cilt hastalıkları ve selülite karşı da etki ederler. Hiperkolesterolemi tedavisinde de erdemleri fark edilir.

Ayrıca idrar söktürücü özellikleri de uzun zamandır bilinmektedir (resimli ismine bakınız!): Tonik ve iştah açıcı özelliklerinden dolayı toksinleri yok eden ve sindirimi kolaylaştıran mükemmel bir temizleyicidir. Yeniden yapılandıran ve canlandıran bir kandır. Ayrıca cilt problemlerini (akne, egzama, sedef hastalığı) ve romatizmal ağrıyı hafifletir.

Karahindiba köklerinin kaynatılması: 25 gr kurutulmuş karahindiba kökünü 1 litre suda 5 dakika kaynatın, ardından 10 dakika demlenmeye bırakın. En fazla 4 ila 6 hafta kürlenerek günde 150 ml alın. Veya daha sıkı bir cilt için tonik bir losyon olarak kullanın.

Salatada karahindiba yaprakları

Karahindiba'da tüm parçalar (kök, çiçek, yapraklar) yenilebilir ancak en çok yenenler C vitamini, beta-karoten, kalsiyum ve protein açısından zengin olan yapraklardır.

Japonya'da kök, çöreklerde yağda veya soya sosu ile sotelenmiş olarak yenir. Acısına rağmen çiğ olarak da yenir. Aynı zamanda hindiba kökü gibi kahve yerine kavrulur.

Yapraklar gençken salatalarda ve çiçek tomurcuklarında yenir ya da büyüdüklerinde pişirilir.

Karahindiba çiçekleri: bitki çayları, şarap, şurup

Çiçeklerle bitki çayları, şarap ve aynı zamanda "kramaillotte" adı verilen, jöle veya kalın, sarı ve hoş kokulu şurup gibi görünen bir "bal" hazırlıyoruz.

Karahindiba hastalıkları, zararlıları ve parazitleri

Toz halinde küf ve sümüklü böcekler karahindibalara saldırabilir, ancak gerçekten kırılgan değildir.

Karahindibanın yeri ve hasadı

Karahindiba hasadı çiçeklenmeden önce yapılır. Karahindiba bir biyo-gösterge bitkisidir, her yerde, bir çayırda, bir çimenlikte, bir sebze bahçesinde, bir serada, bir çiçek tarhında bulunur ... Çayırlarda toplamanız gerekiyorsa, organik olarak yetiştirilen bir tarla seçmeyi unutmayın!

Bahçeye dikim için önerilen karahindiba çeşitleri

'Montmagny yeşil iyileştirilmiş' , çok koyu yaprakları girintili teklifleri 'Tam kalp iyileştirilmiş' büyük kompakt tutamlar de sağlanan formları ...