Öğütülmüş fındık (Bunium bulbocastanum) veya yer kestanesi

Bazen toprak kestanesi veya yer kestanesi olarak da adlandırılan yer fıstığı ( Bunium bulbocastanum ), günümüzde oldukça nadir görülen, ancak genellikle kırsal kesimde, çayırlarda veya kestane kıyılarında yetişen , mükemmel derecede dayanıklı, çok yıllık, umbelliferous bir bitkidir. eskiden ahşap. Yenilebilir yumruları muhtemelen mevcut üretkenlik talebini karşılamıyor! Her şeye rağmen, bu bitki hiç yetiştirilmemiş gibi görünüyor, bu yüzden aslında bahsetmek için unutulmuş eski bir sebze değil.

İnce gövdesi üstte çatlaklıdır, alternatif yaprakları çoğu zaman üçgen bir dış hat ile dar şeritlere bölünmüştür. Çiğ veya pişmiş olarak yenebilirler.

Haziran ve Temmuz aylarında, küçük beyaz ballı çiçekler 6 ila 20 ışınlı şemsiye şeklinde gruplanır ve en fazla on akut bract dahil edilir. Daha sonra genişliklerinden daha uzun, çıkıntılı kaburgalara sahip meyvelere yol verirler: bu aromatik tohumlar kimyon ( Carum carvi ) gibi bir çeşni olarak kullanılabilir .

Son olarak, yenmesi arzu edilen yumru genellikle yuvarlak, kahverengimsi fakat içi beyazdır, çapı 1 ila 2 cm'yi geçmez: bitkinin tabanında tek bir büyük ampul. Sakkaroz ve nişasta içerirler. Hafif tatlı tatları bir şekilde kestaneyi andırıyor, dolayısıyla yerel adı: çiğ olarak yenebilirler ancak daha genel olarak suda, tavada veya kestane gibi közde pişirilirler.

• Aile: Apiaceae
• Tür: çok yıllık sebze
• Menşei: Avrupa
• Renk: beyaz çiçekler
• Ekim: evet
• Kesme: hayır
• Dikim: ilkbahar veya sonbahar
• Hasat: sonbahar
• Yükseklik: 40 ila 70 cm

Öğütülmüş somun için ideal toprak ve pozlama

Toprak fıstığı zengin, hafif, serin ve süzülmüş topraklarda güneşte veya kısmi gölgede yetiştirilir.

Toprak cevizinin ekim, bölünme ve ekim tarihi

Dikim yapılabilir ancak hasat yapmadan önce sabırlı olmanız gerekir. Bölünme bitkinin daha hızlı çoğalmasını sağlar.

Dikim, Mart'tan Haziran'a veya Eylül'den Ekim'e kadar planlanır.

Öğütülmüş somunun bakım ve kültür konseyi

Toprak somunu kuraklığa toleranslıdır, ancak düzenli sulama daha hızlı büyümesine neden olur, ancak sevmediği şeyleri fazla sulamamaya dikkat edin. Toprağın tazeliğini koruması için malçlamak daha iyidir.

Öğütülmüş fındık hasadı, muhafazası ve kullanımı

Hasat sonbaharda her şeyi çekmeden ayağın yenilenmesi için yapılır.

Öğütülmüş cevizin hastalıkları, zararlıları ve parazitleri

Belli bir hastalığı veya paraziti bilmiyor.

Toprak somununun yeri ve uygun ilişkisi

Çok yıllık olduğu ve bir yıldan diğerine yerinde kalacağı dikkate alınarak sebze bahçesinde yetiştirilebilen bir bitkidir.

Bahçeye dikim için önerilen Bunium çeşitleri

Cinsin birkaç düzine türü vardır, ancak toprak fıstığı ( Bunium bulbocastanum ) bilinen tek yenilebilir olanıdır.

Fındığı andıran lezzetli yumrular ile öğütülmüş fındık ( Conopodium majus ) gibi diğer umbelliferalarla veya yer kestanesi olarak da adlandırılan bir Fabacea ile, yumrulu bezelye ( Lathyrus tuberosus ) ile karıştırmamaya dikkat edin. ayrıca yumruları da tüketir. Öte yandan onu zehirli Umbellifera ile karıştırmak zordur.

(fotoğraf kredisi Flickr-User Gaspa - CC BY 2.0)