Küçük hindistan cevizi (Myristica fragrans), sindirim hindistan cevizi

Yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan hindistan cevizi , bir düzine veya yirmi metre yüksekliğe ulaşabilen, Endonezya'ya (Moluccas Adaları takımadaları) özgü bir ağaç olan hindistan cevizi ağacının ( Myristica fragrans ) meyvesinden başka bir şey değildir . Bugün çoğu tropikal ülkede yetiştirilmektedir: Endonezya, Sri Lanka, Batı Hint Adaları ...

10 ila 12 cm uzunluğundaki yaprak dökmeyen yaprakları, kısa bir yaprak sapı ile dönüşümlü olarak uzatılır. Küçük, tek cinsiyetli beyazımsı ila soluk sarı kokulu çiçekler, bu nedenle dişi veya erkek çiçekler olmasına bağlı olarak farklı çalılarda (diocious) gelişir.

Bunlar, olgunlaştıkça açılan kayısı büyüklüğünde, iri, etli sarı meyveler üreten dişi çiçeklerdir. "Topuz" adı verilen parlak kırmızı ipliklerden oluşan bir ağ oluşturan bir topakla çevrili kahverengi bir tohum içerirler. Küçük hindistan cevizi, tohumun çekirdeğidir.

Böylelikle küçük hindistan cevizi iki baharat sağlar: bir yandan nüfuz eden, misk kokusu veren küçük hindistan cevizi, bir yandan biraz tatlı ve çok aromatik olan sıcak bir tat ve diğer yandan cevizin kabuğu olan topuz. , daha ince, daha narin, biraz daha acı bir tada sahip.

Küçük hindistan cevizi, yüksek safrol içeriğine sahip bir uçucu yağ içerir, psikotropik bir bileşiktir ve kullanımı ihtiyatlı hale gelir, ancak harici kullanımda romatizmayı hafifletmeye yardımcı olur (hindistan cevizi yağı, yağın ekstraksiyonundan sonra elde edilen yağ kalıntısı) ). Özellikle hindistan cevizinin sindirim, gaz giderici ve uyarıcı özellikleri, hafif ağır tabaklarda rendelenerek kullanıldığında ilginç kılar.

Dikkatli olun, çeşni kullanımında bile hindistan cevizi aşırı ilave edilmemelidir çünkü çok yüksek dozlarda halüsinojenik etkisi ölümcül bile olabilir.

• Aile: Myristicaceae
• Tür: çeşni ağacı
• Menşei: Endonezya
• Renk: beyazımsı (erkek) veya soluk sarı (dişi) çiçekler
• Ekim: evet
• Kesme: hayır
• Dikim: tüm yıl boyunca
• Çiçeklenme: tüm yıl
• Yükseklik: Doğal ortamında 10 ila 20 m

Küçük hindistan cevizi ağacı için ideal toprak ve maruz kalma

Küçük hindistan cevizi, sıcak ve nemli bir iklimde, yani tropikal, zengin, serin ve iyi drene edilmiş topraklarda kısmi gölgede yetiştirilir. Soğuk rüzgarlardan ziyade spreye dayanabilir.

Küçük hindistan cevizi ekim ve ekim tarihi

Fideler 25 ° C'de barınak altında yapılabilir. Tohumların filizlenmesi için bir buçuk ay bekleyin. Kırılgan kökler nedeniyle hassas olan ekim işlemlerinde dikkatli olun.

Dikim, iyi bir humus kaynağı ile tüm yıl boyunca yapılabilir: asıl mesele, bitkinin donmaması için saksıyı kış aylarında içeri getirebilmektir.

Küçük hindistan cevizi bakımı ve kültürü konseyi

Küçük hindistan cevizi ağacı ne kuraklığı ne de soğuğu desteklemez, düzenli olarak sulanmalı ve ideal olarak sıcak ve nemli bir sera yeri sunmalıdır. Ancak, meyve veren bir gövdeye güvenmeyin.

Boynuzları havalandırmak için tek bir beden yeterli olacaktır.

Küçük hindistan cevizi hasadı, muhafazası ve kullanımı

Yere düşen meyveler güneşte kurumaya bırakılır, böylece açarlar: Küçük hindistan cevizi kurumaya devam ederken topuz çıkarılır. Toplamda 4 ila 6 hafta sürer.

Topuz, Garam masala bileşiminin bir parçasıdır, ceviz ise 4 baharat olan colombo, Ras-el-hanout'un bir parçasıdır.

Daha önce de belirtildiği gibi, rendelenmiş hindistan cevizi kokulu soslar, beşamel, patates püresi, yumurta, güveç ve hamur işleri.

Küçük hindistan cevizi ayrıca farmasötik, para-farmasötik ve kozmetik endüstrilerinde de kullanılmaktadır.

Küçük hindistan cevizi hastalıkları, zararlıları ve parazitleri

Özellikle küçük hindistan cevizi serada yetiştirildiğinde, un böceklerine dikkat edilmelidir.

Küçük hindistan cevizi yeri ve uygun birlikteliği

Bir saksıda gelişmekte ve meyve vermekte zorlanan bir çalıdır, ancak Avrupa'da yetiştirmenin tek yolu budur.

Bahçede dikim için önerilen hindistan cevizi çeşitleri

Yalnızca küçük hindistan cevizi ( Myristica fragrans ) türü yetiştirilmektedir.