Salsify (Tragopogon porrifolius), biraz unutulmuş bir kök sebze
Daha önce çorbada, beyaz ve kırmızı etin yanında veya graten olarak tüketilen salsify, birkaç yıldır tabaklarımızı terk eden "unutulmuş" sebzelerden biridir. Genellikle scorsonera ( Scorzonera hispanica ) ile karıştırılır : salsify sarı bir kök sebzedir, oysa scorsonera (veya siyah salsify) siyah ten altında beyaz ete sahiptir. Kök, ancak vitaminler (B ve E) ve mineral tuzları (potasyum, kalsiyum, magnezyum) açısından çok zengin olan salsify, iyi bir bağırsak geçişi için şiddetle tavsiye edilir.
Avrupa ve Kuzey Afrika'dan gelen otsu bir bitki, tatlı ve tatlı aromaları olan bu iki yılda bir kök sebzesi, uzun ve çok dar yapraklarla çevrili, uçları çok sivri olan tek sapı ile kolayca tanınır. Ligulat corollaslı çiçekler sadece sabahları çiçek açma özelliğine sahiptir. Salsify ayrıca vahşi büyür. Salzatı daha sindirilebilir hale getirmek için pişirmeden önce haşlamanız tavsiye edilir.
- Aile: Asteraceae
- Tür: iki yılda bir otsu bitki
- Menşei: Akdeniz havzası
- Çiçek rengi: mor
- Ekim: evet
- Kesme: hayır
- Ekim: Şubat - Mayıs
- Hasat: Ekim - Mart arası
- Yükseklik: 1 m
Sebze bahçesinde salsify yetiştirmek için ideal toprak ve maruz kalma
Salsify, güneş ışığına ve verimli, hafif, iyi drene edilmiş, hatta kumlu bir toprağa maruz kalmayı gerektirir.
Ekim tarihini salsify
Salata, Mart'tan Mayıs'a kadar 2 cm derinlikte ekilecek ve ardından her 10 cm'de bir inceltilecektir.
Salata bakımı ve yetiştiriciliği ile ilgili tavsiyeler
Yabancı otların salaşınızı istila etmesini önlemek için malçlama ve çapalama düzenli olarak planlanacaktır.
Hasat, koruma ve salsify kullanımı
Kökler ihtiyaca göre Ekim ayından Mart ayına kadar hasat edilir. Kumda, serin ve havalandırılmış bir mahzende saklanabilirler.
Hastalıkları, zararlıları ve parazitleri
Yaprak bitlerinden ama özellikle beyaz pastan korkulmalıdır.
Salsify'ın diğer sebzelerle yeri ve uygun ilişkisi
Salsify, sebze bahçesinde soğan, pırasa, marul ve havuçların yanına ekilir.
Bahçeye dikim için önerilen çeşitler salça
Farklı çeşitler arasından seçim yapabilirsiniz: Beyaz sıradan , geliştirilmiş Blanc , erken çeşitlilik, Beyaz Rus devi , mamut , mükemmel kalitede büyük kök ...
