Güneşe batırılmış egzotik meyve ve sebzeler

Adlarından ve tatlarından bahsettiğimiz andan itibaren tüm tropikal meyve ve sebzeler, hayallere ilham veren ve damak tadımızı heyecanlandıran egzotik bir koku bırakır. Çoğunlukla, onları enlemlerimizde yetiştiremeyeceksiniz ve bir üretim almayı umacaksınız, sadece tropik bölgelerde (Karayipler, Latin Amerika, Uzak Doğu, Afrika ...) üretecekler.

"Egzotik" veya tropikal meyveler

Onlara egzotik diyoruz çünkü onlar bizim doğal çevremizin bir parçası değiller, anakara Fransa'da, ama bu isim gerçek değil. Tropik meyveler hakkında konuşmak daha iyi.

- muz , muz ağacı (meyvesidir . Musa spp ), hacimsel olarak en fazla ihraç edilen egzotik bir meyvedir. Tatlı muzu, pişirme muzu veya muz ile birayı birbirinden ayırıyoruz. Batı Hint Adaları'nda, 1993 yılına kadar muz böceğine karşı kullanılan organoklorlu bir böcek ilacı olan chlordecone, toprağı ve suyu kalıcı olarak kirletti ve popülasyonlar için çok ciddi sağlık sonuçları oldu.

- mango , yuvarlak ağızlı güzel bir ağaç olan mango ağacının ( Mangifera indica ) meyvesidir . Meyve olgunluğuna göre sarımsı, kırmızı, yeşilimsi veya sarıdır. Sarı veya kırmızımsı et, büyük bir çekirdeğin etrafında bulunur. Gezegende en çok üretilen 6. meyvedir!

- ananas ( Ananas comosus ) Güney Amerika'dan gelir ve adını "nana nana", yani "parfüm parfümü" olarak adlandıran Kızılderililere borçludur. Bugün, yetiştirilmeye zorlanıyor ve bitki sağlığı ürünlerinin önemli ölçüde kullanılmasını gerektiriyor.

- papaya ( Carica papaya ), kalın ve sert etli turuncu bir meyvedir. Meyvenin kalbinde birçok siyah tohum toplanır.

- Avokado , Meksika'ya özgü, tuzlu Meksika mutfağında yaygın olarak kullanılan ve tüketilen avokado ağacının ( Persea americana ) meyvesidir . Bugün, bu "zavallı adamın yağı" tamamen demokratikleşti.

- guava ( Psidium guajava ) ağacının meyvesi olan guava , C vitamini açısından çok zengin pembe, beyaz veya turuncu etli yeşilden sarıya renkte gelir.

- Hindistan cevizi hurmasının ( Cocos nucifera ) meyvesi olan hindistancevizi , içinde hindistan cevizi suyu içeren bir tür merkezi boşluğu çevreleyen beyaz bir badem bulunan odunsu liflerle kaplı kalın kahverengi kabuğundan tanınabilir.

- carambolanın meyvesi olan carambola ( Averrhoa carambola ), genişliğinde dilimlendiğinde bir yıldız oluşturduğu için estetik bir ilgiye sahiptir. Meyve eti şeffaftır, polifenoller ve C vitamini bakımından zengindir.

- maracudja veya çarkıfelek meyvesi veya hatta grenadilla ( Passiflora edulis ), birçok küçük yenilebilir çekirdek kabuğu içeren, çeşide bağlı olarak mor veya sarı bir meyvedir.

- nar , nar meyvesi ağacı ( Punica granatum ) suyu yapmak için ağırlıklı olarak kullanılan birçok tohum vardır ki içeride bölmeleri, ayrılmıştır.

- lychee ( Litchi chinensis ) ince pullu bir pembe somon kabuğu ile çevrilidir. Beyaz ve sulu posası pürüzsüz yenmeyen tohumu sarar.

- ülke kirazı , aserola ( Malpighia emarginata ) meyvesidir : genellikle meyve suyunda tüketilir, tadı keskindir, meyvenin yıldızlı bir çekirdeği vardır.

- Cayenne kiraz , Cayenne kiraz ağacının (meyvesi Eugenia uniflora ), aynı zamanda suyu tüketilmektedir, kaburga vardır.

- Kithira erikinin ( Spondias dulcis ) meyvesi olan Kithira eriğinin erik ve diğer mirabelle erikleriyle hiçbir ilişkisi yoktur! Aynı zamanda yeşil veya sarıdır ve bol miktarda su içerir.

- soursop veya graviola , soursop ( Annona muricata ) meyvesidir . Beyaz, kalın ve sulu etleri aynı zamanda liçi, tatlı ve ekşi anımsatan tadı ile beğeni topluyor.

- tarçınlı elma , attier meyvesi ( Annona squamosa ), yumuşak, tatlı ve hoş kokulu eti sert pullardan yapılmış bir kabukla korunan soursop'un kuzenidir.

- demirhindi ağacından ( Tamarindus indica ) sızan demirhindi , yenemeyen tohumlarla birlikte asidik et içeren kahverengi bir bakla şeklinde gelir.

- kivi veya boynuzlu salatalık veya boynuzlu kavun ( Cucumis metulifer ), Kabakgillerin bir parçasıdır. Turuncu kabuğu sivri uçludur, yapışkan eti yeşildir ve pek çok tohum içerir, ancak muz ve kivi arasındaki tadı çok beğenilir.

- sütlü elma veya yıldız elma , caimita'nın ( Chrysophyllum cainito ) meyvesidir . Koyu mor veya yeşil renkte olan caimite, canlandırıcı unlu bir et içerir, ancak tohumları yenilebilir değildir.

- kırmızı jambosier'in ( Syzygium malaccense ) meyvesi olan su elması veya kırmızı jambose , hafif tatlı bir tada sahip, küçük, parlak pembe-kırmızı bir armut gibi, gevrek ve sulu, ferahlatıcı görünür. Büyük kahverengi taneli tohumlar çıkarılmalıdır.

- quenette , quenettier meyvesi ( Melicoccus bijugatus küçük kireç ama içi gibi) görünüyor, geniş badem etrafında, yakın lychee için, turuncu hamuru, sulu ve tatlı sunuyor.

- rambutan veya tüylü lychee ( Nephelium lappaceum ), taşa yapışan etiyle üzümleri andıran bir tada sahiptir.

- pitaya veya ejderha meyvesi ( Hylocereus undatus ) büyük pullarla oldukça pembe veya sarı renktedir ve beyaz, tatlı etin içi küçük siyah tohumlarla doludur.

Tropikal sebzeler

Tropik ve subtropiklerden gelen sebzeler Avrupa'ya çok daha az ihraç ediliyor. Bu nedenle burada daha az bilinirler, ancak üretildikleri diyetin temelinin bir parçasıdırlar.

- tatlı patates ( Ipomoea batatas ), kestaneyi andıran sarımsı ve tatlı etli, nişasta bakımından zengin, az çok uzun, yumru kökleri ile takdir edilmektedir. Patates gibi pişer.

- kristofin veya chayote ( Sechium edule ), kabakgiller familyasına ait, iri armut şeklinde, sarımsı etli ve graten olarak çok yenen bir sebzedir. Aynı zamanda çok miktarda nişasta içerir.

- yam ( Dioscorea ) kahverengi tenli ve beyaz etli, nişasta açısından zengin uzun yumrular üretir. Kabuğunu soyduğunuzda içerdiği sabun maddeler nedeniyle biraz yapışkan hale gelir. Kestane tadı için yenir, kavrulur veya kızartılır. Bugün Chambord (41) yakınlarındaki Saint Claude-de-Diray, kumlu toprağı sayesinde yam üretiminin Avrupa başkenti haline geldi: bu nedenle onu bahçenizde yetiştirmeyi deneyebilirsiniz!

- Ekmek ağacı ağacından ( Artocarpus altilis ) elde edilen ekmek meyvesi , yeşil bir kabukla ve sebze olarak yenen sarı-krem bir etle yuvarlanır. Ananas ve mangoya benzer tadı olan jackfruit ( Artocarpus heterophyllus ) ile karıştırmayın .

- kır kestanesi veya uru , büyük tohumlar içeren, Ardèche kestanesi gibi, ızgara veya haşlanmış olarak yenebilen çeşitli ekmek meyveleridir.

- Sırasıyla Martinique, Guadeloupe ve Réunion unvanları olan dachine, madeira veya chou chine ( Colocasia esculenta ), pişirmede tadı gibi patatese benzeyen grimsi etli bir kök sebzedir. tatlı. Bu Çin lahanasını Çin lahanası (Brassica pekinensis ve chinensis) ile karıştırmayın, bununla hiçbir ilgisi yok.

Birçok tropikal meyve ve sebzenin üretildikleri ülkeye bağlı olarak birkaç adı vardır, üstelik bu liste kapsamlı değildir!