Sebze bahçesinin olmazsa olmazı domates (Lycopersicon esculentum)

Domates, sert olmayan tek yıllık bir bitkidir, tam, tüylü gövdelere sahiptir ve genellikle dikme gerektirir. Bu gövdeler üzerinde, uçlarında tırtıklı veya sivri uçlu, dokunmak için özellikle rahatsız edici, parmaklarda sarı lekeler ve güçlü bir koku bırakan, birkaç yuvarlak yaprakçıktan oluşan grimsi yeşil yapraklar büyür. Yapraklar 15-25 cm uzunluğundadır ve içerdikleri solanin nedeniyle zehirlidir. Meyveleri verecek olan hermafrodit çiçekleri 2 cm çapında sarı yıldız şeklinde olup, tek veya salkım halinde birleşmiştir.

Fransa'da en çok yetiştirilen sebze olan domates (Lycopersicon esculentum)

Çiçeklerden gelişecek meyveler çeşitli şekillerde (yuvarlak, basık, dikdörtgen, armut), çeşitli renklerde (kırmızı, turuncu, sarı, beyaz, siyah, yeşil, morumsu pembe, çizgili ...) ve İstisnai durumlarda büyük bir üzümden birkaç kiloya kadar değişen bir boyut!

Domatesler farklı şekillerde yenebilir ve pişirilebilir: çiğ veya pişmiş, meyve suyu, salata, sos, püre, konsantre, çorba, reçelde veya çeşitli yemeklerin temel malzemesi olarak (ratatouille, pizza ...).

Besinsel olarak domatesin enerjisi düşüktür çünkü bol miktarda su içerir, sadece 15kcal / 100g, glikoz ve fruktoz şeklinde az şeker (% 3) sağlar. A vitamini öncüsü olan beta-karoten ve domatese rengini veren güçlü bir antioksidan olan likopen içinde çiğ olarak tüketilmesi şartıyla C vitamini açısından zengindir. Aynı zamanda iyi bağırsak geçişini destekleyen selüloz ve pektik madde ve toprağa bağlı olarak değişken oranlarda iz elementler (selenyum, potasyum, fosfor, manganez, magnezyum, bakır, kalsiyum, çinko ...) içerir.

Domates Güney Amerika'dan geliyor ve 16. yüzyılda Avrupa'ya getiren İspanyol ve Portekizlilerdi. Domatesler uzun zamandır zehirli kabul ediliyordu, bu yüzden domatesin tarihi, bu meyve sebzenin bir süs bitkisinden Fransa'da en çok yetiştirilen ve tüketilen sebzelerden birine dönüşmesinden çok öncesine dayanıyor.

  • Aile: Solanaceae
  • Tür: yıllık
  • Menşei: Güney Amerika
  • Çiçek rengi: sarı
  • Ekim: evet
  • Kesme: hayır
  • Dikim: bahar
  • Hasat: yaz-sonbahar
  • Yükseklik: 2 metreye kadar

Sebze bahçesinde domates bitkileri dikmek için ideal toprak ve maruz kalma

Güzel, etli domateslere sahip olmak istiyorsanız, humus yönünden zengin, ışık ve süzülen, iyi güneş ışığı ile ilişkilendirilen bir toprak öneririz. Domates rüzgara dayanamaz. Meyvelerin zararına yaprakların gelişmesine yardımcı olan nem veya fazla nitrojeni sevmez.

Ekim ve dikim ve domates

Domates ekimi Şubat-Mart ayları arasında barınak altında yapılacak ve ekim işlemi, dondan korkulmaması durumunda bitkiler yaklaşık on beş santimetreye çıktığı zaman Nisan-Mayıs aylarında gerçekleştirilecektir.

  • Dosyaya bakın: Domates ekimi, ne zaman ve nasıl?

Domates bakımı ve yetiştiriciliği tavsiyeleri

Dikimden önce kompostlu gübre getirin. Çok fazla nitrojen içeren organik gübrelerden kaçının. Domateslerin potas ve fosfata ihtiyacı vardır.

Çeri domates çeşitleri dışında, ayakları havalandırmak ve üretimi teşvik etmek için yaprakların dingillerinde beliren sürgünleri yani açgözlü olanları kaldırın.

Özellikle sıcak yaz aylarında düzenli sulama planlayın. Kökleri serin tutmak ve yaprakları nemden korumak için ayakları samanla malçlayın.

Büyüdükçe, yaklaşık 2 m'lik kazıklarla domates bitkilerini dikin.

Kırmızı veya yeşil domateslerin hasat edilmesi, korunması ve kullanılması!

Domatesler ekimden 4 ila 5 ay sonra olgunlaşır, ancak tam üretim süreleri 15 Ağustos civarındadır: burası en iyi ve en etli oldukları yerdir. Olgunlaştıklarında, toplandıkları anda taze olarak yenirler ve 10 gün boyunca serin tutabilirler. Ayrıca, sterilizasyonla konserve edilmiş dörde bölünmüş domates kavanozları da yapabilirsiniz. .

Sezon sonunda son yeşil domatesleri toplayın, gazete kağıdına sarın, böylece içi olgunlaşsın. Yeşil domates reçeli de yapabilirsiniz!

domates çiçekleri

Domates hastalıkları, zararlıları ve parazitleri

Yaprak bitleri, kara eşek hastalığı, Colorado böcekleri ve geç yanıklık domateslerin düşmanlarıdır.

Domateslerin diğer sebzelerle yeri ve uygun ilişkisi

Sebze bahçesinde domates, havuç, kereviz, biber, soğan, maydanoz, pırasa ile harika bir şekilde bir arada bulunur, ancak pancar, patlıcan, patates ve bezelyenin yakınlığını takdir etmez.

Tencerede, tepside, terasta çeri domatesleri tercih edeceksiniz. Bir serada çok erken domates yiyebilirsiniz.

Bahçeye dikim için önerilen domates çeşitleri

1.700'den fazla çeşidi vardır, ancak klasikler arasında Marmande , Montfavet , Roma , Coeur de boeuf , kokteyl kiraz , sarı armut , Noire de Crimée vb. Sayılabilir .

Yuvarlak domates, armut, küçük, iri, sarı, kırmızı, yeşil, siyah, domates eski çeşitlerin yeniden ortaya çıkmasıyla her şekil ve renkte geliyor!

Tüm domates çeşitlerini ve kesin özelliklerini keşfetmek için "Domateslerim iyidir!" Kitabına bakın. Blaise Leclerc (Terre Vivante Editions - 21 Şubat 2014) .

İlgi̇li̇ Makaleler