Turşu (Cucumis sativus), temel çeşni
Turşu ( Cucumis sativus ), Batı Asya, Hindistan ve Pakistan'a özgü otsu, sürünen bir bitkidir. Kavun, kabak veya su kabağı ile aynı familyadandır ve çeşni olarak yenir. Gerçekte, turşu çok küçük toplanmış bir salatalıktır!
Sürünen veya tırmanan saplarda yapraklar 8 ila 15 cm uzunluğunda, geniş, üçgen, hafif tüylü ve dikenlidir. Çiçekler, ilkbaharın sonlarından itibaren çiçek açan üniseksüel sarı kozalaklar oluşturur. Bir çiçek meyve verir. Toplama, meyveler yaklaşık 4 ila 5 cm uzunluğunda olduğunda günlük olarak yapılır. Dikkatli olun, büyüme hızlıdır!
Turşu,% 95 sudan oluştuğu için kalorisi düşüktür (15kcal / 100g). Aperatif ve ferahlatıcı, sirkede muhafaza edilebilir: küçük turşular büyük olanlardan daha gevrek ve daha belirgindir.
- Aile: Cucurbitaceae
- Tür: yıllık sebze
- Menşei: Batı Asya
- Ekim: evet
- Kesme: hayır
- Ekim: Mayıs - Temmuz
- Çiçeklenme: Haziran - Ağustos
- Hasat: Temmuz - Ekim arası
- Yükseklik: 1 m ve üzeri
Turşu yetiştirmek için ideal toprak ve maruziyet
Toprak humuslu, iyi drene edilmiş, derin ve gevşek olmalı, turşular soğuğa karşı çok duyarlı olduğu için çok güneşli bir yere maruz kaldığı yerden hızla ısınmalıdır.
Turşu ekim ve dikim tarihi
Turşu, Mart veya Nisan aylarında saksılara, 3 veya 4 tohumluk ceplere bir çerçeve altına veya içine ekilir, ideal sıcaklık 21 ° C'dir.Bir ay sonra bitkiler yaklaşık on beş santimetre olduğunda, Turşu bitkilerini aynı sıra içerisinde 40 cm aralıklarla yerleştirip her sıra arasında 1 numara bırakarak ekim yapabilirsiniz.
Sebze bahçesinde turşu bakımı ve yetiştiriciliği hakkında tavsiyeler
Bazıları için turşu budanmaz, ancak meyve vermeyi hızlandırmak istiyorsanız, 2. veya 3. yaprağın üstüne çıkmak daha iyidir.
Çapalama ve ot ayıklama önemlidir ancak malçlama da faydalıdır. Sulama özellikle yazın düzenli olmalı, fazla olmamalı, yapraklarda olmamalıdır.
Kafes, kürekler veya gerilmiş teller veya diğer herhangi bir katı destek üzerinde sağlanacaktır.
Turşuyu hasat etmek, saklamak ve kullanmak
Turşu çok hızlı büyüdükçe düzenli olarak toplanmalıdır. Bitkilerle birlikte sirke içinde birkaç ay saklanabilirler. Soğuk etlere ve aynı zamanda raklete eşlik ederler ve çeşitli mutfak hazırlıklarına eklenirler.
Turşu hastalıkları, zararlıları ve parazitleri
Turşu çevresinde ak sinekler, kırmızı örümcekler, kara yaprak bitleri, sümüklü böcekler, salyangozlar, küf, külleme görülmelidir.
Turşunun diğer sebzelerle uygun ilişkisi
Turşu özellikle domates, marul, mısıra iyi bir arkadaştır ancak diğer kabakgillerden uzak tutulmalıdır.
Bahçeye dikim için önerilen turşu çeşitleri
Seçimler, salatalığın üzerindeki turşunun benzersiz özelliklerini yavaş yavaş vurgulayarak, yalnızca dişi çiçeklere veya kendi kendine döllenen melezlere sahip melezler sunuyor. Önerimiz Vert petit de Paris , kısa meyve ile klasik, Fin de Meaux , ince, küçük meyveler ile 'Rus' büyük boyutta vs.
